Азербайджанский суп Бозбаш с фруктами: рецепт от победительницы шоу МастерШеф 6 (видео)

Победительница шестого сезона кулинарного щоу МастерШеф поделилась достаточно необычным рецептом кавказского блюда Бозбаш, в состав которого входят даже фрукты!

"Это суп-бульон из баранины, где кроме баранины добавляют нут, овощи и фрукты. В Азербайджане есть несколько видов этого супа – в него добавляют алычу и чернослив",- рассказывает Асмик Гаспарян.

Блюдо Бозбаш особенно распространено на Кавказе, это так называемый заправочный суп на основе бульона из баранины.

Суп Бозбаш (фото: instagram.com/missis_ais)

Бозбаш с ребрышками (фото: instagram.com/dinara_1387)

Для приготовления супа Бозбаш вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Бараньи ребрышки 1,5 кг
• Нут 150 г
• Морковь 2 шт.
• Яблоки кислых сортов 2 шт.
• Томаты в собственном соку 5 шт.
• Болгарский перец 2 шт.
• Лук 2 шт.
• Перец чили 1 шт.
• Чеснок 5 зубчиков
• Кинза 5 веточек
• Соль 30 г
• Зира 12 г
• Черный перец горошком 15 шт.
• Хмели-сунели 13 г
• Кориандр 6 г
• Вода 3 л

Пошаговый рецепт приготовления азербайджанского супа Бозбаш по рецепту Асмик Гаспарян:

Видео: youtube.com/Все буде смачно

1. Бараньи ребрышки разрежьте поперек по 2 ребра. Залейте водой. Отварите на медленном огне в течение 1,5 часа вместе с предварительно замоченным в воде нутом и солью.
2. Затем добавьте нарезанные кольцами морковь, ломтики яблок и целый перец чили. Проварите 15 мин. После этого добавьте кубики болгарского перца и измельченные томаты в собственном соку.
3. Разотрите в ступке зиру, семена кориандра и черный перец горошком. Добавьте в суп. Добавьте хмели-сунели и нарезанный полукольцами лук. Перемешайте и проварите еще 2 мин. При подаче посыпьте суп измельченными кинзой и чесноком.

Места для пикников в Киеве на майские праздники (видео: STYLER.rbc.ua)

В каких местах Украины лучше всего провести майские праздники (видео: STYLER.rbc.ua)