Азербайджанский суп Бозбаш с фруктами: рецепт от победительницы шоу МастерШеф 6 (видео)

Четверг 26 апреля 2018 15:05
Азербайджанский суп Бозбаш с фруктами: рецепт от победительницы шоу МастерШеф 6 (видео)
Суп Бозбаш (фото: instagram.com/a_knutarev)

Победительница шестого сезона кулинарного щоу МастерШеф поделилась достаточно необычным рецептом кавказского блюда Бозбаш, в состав которого входят даже фрукты!

"Это суп-бульон из баранины, где кроме баранины добавляют нут, овощи и фрукты. В Азербайджане есть несколько видов этого супа – в него добавляют алычу и чернослив",- рассказывает Асмик Гаспарян.  

Блюдо Бозбаш особенно распространено на Кавказе, это так называемый заправочный суп на основе бульона из баранины.

Суп Бозбаш

Суп Бозбаш (фото: instagram.com/missis_ais)

Бозбаш с ребрышками

Бозбаш с ребрышками (фото: instagram.com/dinara_1387)

Для приготовления супа Бозбаш вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Бараньи ребрышки 1,5 кг
  • Нут 150 г
  • Морковь 2 шт.
  • Яблоки кислых сортов 2 шт.
  • Томаты в собственном соку 5 шт.
  • Болгарский перец 2 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Перец чили 1 шт.
  • Чеснок 5 зубчиков
  • Кинза 5 веточек
  • Соль 30 г
  • Зира 12 г
  • Черный перец горошком 15 шт.
  • Хмели-сунели 13 г
  • Кориандр 6 г
  • Вода 3 л

Пошаговый рецепт приготовления азербайджанского супа Бозбаш по рецепту Асмик Гаспарян:

Видео: youtube.com/Все буде смачно

  1. Бараньи ребрышки разрежьте поперек по 2 ребра. Залейте водой. Отварите на медленном огне в течение 1,5 часа вместе с предварительно замоченным в воде нутом и солью.
  2. Затем добавьте нарезанные кольцами морковь, ломтики яблок и целый перец чили. Проварите 15 мин. После этого добавьте кубики болгарского перца и измельченные томаты в собственном соку.
  3. Разотрите в ступке зиру, семена кориандра и черный перец горошком. Добавьте в суп. Добавьте хмели-сунели и нарезанный полукольцами лук. Перемешайте и проварите еще 2 мин. При подаче посыпьте суп измельченными кинзой и чесноком.

Места для пикников в Киеве на майские праздники (видео: STYLER.rbc.ua)

В каких местах Украины лучше всего провести майские праздники (видео: STYLER.rbc.ua)

Читайте РБК-Украина в Google News

On Top
Продолжая просматривать RBC.UA Вы подтверждаете, что ознакомились с Политикой конфиденциальности, Правилами пользования сайтом и согласны с использованием файлов cookie. Ознакомиться
Соглашаюсь