Азербайджанський суп Бозбаш з фруктами: рецепт від переможниці шоу МастерШеф 6 (відео)

Переможниця шостого сезону кулінарного шоу МайстерШеф поділилася досить незвичайним рецептом кавказької страви Бозбаш, до складу якого входять навіть фрукти!

"Це суп-бульйон з баранини, де крім баранини додають нут, овочі і фрукти. В Азербайджані є кілька видів цього супу – у нього додають аличу і чорнослив",- розповідає Асмік Гаспарян.

Страва Бозбаш особливо поширена на Кавказі, це так званий заправний суп на основі бульйону з баранини.

Суп Бозбаш (фото: instagram.com/missis_ais)

Бозбаш з реберцями (фото: instagram.com/dinara_1387)

Для приготування супу Бозбаш вам знадобляться наступні інгредієнти:

• Баранячі реберця 1,5 кг
• Нут 150 г
• Морква 2 шт.
• Яблука кислих сортів 2 шт.
• Томати у власному соку 5 шт.
• Болгарський перець 2 шт.
• Цибуля 2 шт.
• Перець чилі 1 шт.
• Часник 5 зубчиків
• Кінза 5 гілочок
• Сіль 30 г
• Зіра 12 г
• Чорний перець горошком 15 шт.
• Хмелі-сунелі 13 г
• Коріандр 6 г
• Вода 3 л

Покроковий рецепт приготування азербайджанського супу Бозбаш за рецептом Асмік Гаспарян:

Відео: youtube.com/Все буде смачно

1. Баранячі реберця розріжте поперек на 2 ребра. Залийте водою. Відваріть на повільному вогні протягом 1,5 години разом з попередньо замоченим у воді нутом і сіллю.
2. Потім додайте нарізані кільцями моркву, скибочки яблук і цілий перець чилі. Проваріть 15 хв. Після цього додайте кубики болгарського перцю і подрібнені томати у власному соку.
3. Розітріть в ступці зіру, насіння коріандру і чорний перець горошком. Додайте в суп. Додайте хмелі-сунелі і нарізану півкільцями цибулю. Перемішайте і проваріть ще 2 хв. При подачі посипте суп подрібненою кінзою і часником.

Місця для пікніків у Києві на травневі свята (відео: STYLER.rbc.ua)

В яких місцях України найкраще провести травневі свята (відео: STYLER.rbc.ua)