Форель під лимонно-ківовим песто: святковий рецепт від Асмік Гаспарян (відео)
Рецепт форелі під лимонно-ківовим песто (фото: pixabay/RitaE)
Вишукана страва прикрасить святковий стіл і порадує навіть найвибагливішого гурмана
Оригінальним рецептом форелі під лимонно-ківовим песто поділилася переможниця шостого сезону кулінарного шоу "МастерШеф" Асмік Гаспарян.
Склад:
- ківі – 3 шт.
- лимони – 2 шт.
- форель – 2 шт.
- арахіс (смажений) – 100 г
- петрушка – 12 гілочок
- чебрець – 2 гілочки
- маслини без кісточок – 1 банка
- пармезан – 50 г
- сіль – 15 г
- оливкова олія – 140 мл
Форель під лимонно-ківовим песто, спосіб приготування:
Покроковий спосіб приготування форель під лимонно-ківовим песто (відео: youtube/Все буде смачно)
Приготуйте соус: покладіть в блендер порізаний кубиком лимон, очищені і порізані кубиками 2 ківі, листя петрушки, смажений арахіс без лушпиння і оливкове масло. Перебити до однорідності. Додайте сіль і натертий пармезан, перемішайте.
На форелі, очищеної від луски, зябер і нутрощів, зробіть діагональні надрізи з обох боків, посоліть, нафаршируйте півкільцями очищеного ківі, а також гілочками петрушки і чебрецю.
Викладіть на деко з пергаментом, змащеним оливковою олією. Поверх риби викладіть шар песто. Запікайте 30 хв. при температурі 180°С.
З запеченої риби зніміть песто, перемішайте і викладіть його на тарілку за допомогою кулінарного кільця. Зверху покладіть шматочки філе запеченої форелі. На рибу покладіть чайну ложку маслин, перебитих з оливковою олією і прикрасьте кільцем лимона.
