Як приготувати суші вдома: поради та рекомендації

Страви японської кухні залишаються на піку популярності. Якщо ви хочете здивувати близьку людину або влаштувати оригінальну вечірку - спробуйте приготувати суші і роли самостійно

Про те, як приготувати суші, японці складали цілі трактати. Для ХХІ століття характерно взаємопроникнення культур: у Європі та Америці, а тепер і у нас все популярнішим стає японська кухня.

Приготувати суші, роли та сашимі в домашніх умовах нескладно, а щоб з'явився певний навик, потрібно простопочаще тренуватися. Тоді роли стануть виходити не тільки смачними, але і красивими.

Отже, якщо ви маєте півтора годинами вільного часу, можна спробувати приготувати цей японський делікатес.

Фото: Для першої спроби виберіть максимально простий рецепт

Справжні гурмани знають, що існує безліч різновидів суші:

- Маки (роли) - поєднання рису, будь-яких морепродуктів і овочів, загорнутий в норі (спеціальний лист морської водорості), а потім розрізане на невеликі шматочки.

- Нігірі (стислі суші) - брусочки спресованого рису з верхнім шаром з риби.

- Чираші (роздільні суші) - розкладений по маленьким контейнерів рис, прикрашений довільним поєднанням дарів моря і овочів.

- Оші (пресовані суші) складаються з підготовленої риби (перший шар), рису (другий шар). Такий "бутерброд" кладуть під гніт, а потім виймається, перевертається і розрізається на маленькі шматочки.

- Змішані (наприклад, рис, загорнутий в тонкий омлет).

Сьогодні ми розповімо, що потрібно, щоб ви змогли здивувати своїх близьких ролами домашнього виготовлення.

Фото: Риба добре поєднується з молоком і свіжим огірком

Як приготувати суші в домашніх умовах

Перед тим, як робити суші, потрібно закупити за списком необхідні продукти:

- спеціальний круглий японський рис з підвищеним вмістом клейковини;

- дуже гострий японський хрін васабі (краще порошок);

- водорості норі;

- філе свіжої риби (наприклад, форелі);

- огірок;

гарі (тонко нарізані мариновані пластинки імбиру);

- соєвий соус.

Не забудьте про макісу - спеціальному бамбуковому килимку для тугого згортання ролів. Більшість перерахованих вище продуктів можна купити в спеціальних азіатських крамницях або великих супермаркетах. Замінювати продукти нашими аналогами можна, але не потрібно, так як результат може вам не сподобатися.

Фото: макісу - бамбуковий килимок для згортання ролів

Рецепти для приготування суші самостійно

Рис добре промити від рисової пудри, залити холодною водою в пропорції 1:1, довести до кипіння, проварити 1 хвилину на сильному вогні, а потім 15 хвилин на повільному. Потім зніміть його з вогню і нехай постоїть 10 хвилин під кришкою.

Фото: Для суші необхідний рис спеціального сорту

Тим часом приготувати заправку для рису (суміш 2 ст. л. японського оцту з 2 ч. л. солі та 2,5 ст. л. цукру).

Рис акуратно перевернути, щоб він просочився доданої заправкою - і починаємо викладати його мокрими руками на пухирчатою сторону листа норі.

Рівномірно розподіливши рис по листу, наносимо на нього тонкий шар васабі і розкладаємо тонко нарізані прямокутниками рибне філе, огірок, крабове м'ясо.

Фото: Не шкодуйте начинки

Скручуємо роли за допомогою макісу, щоб у результаті вони вийшли щільними, без повітряних пустот. Потім дуже гострим ножем, який постійно змочується в холодній воді, потрібно розрізати кожен рол на 6-7 частин. Блюдо готове до подачі.

Фото: Акуратно згорніть рол і розріжте гострим ножем

Тепер ви знаєте, як зробити японське ласощі в домашніх умовах, переконалися, що в цьому немає нічого складного. Необхідна вправність прийде з досвідом, а різноманітні рецепти ви завжди знайдете на просторах Інтернету.

Так само можете дізнатися як приготувати баклажани в домашніх умовах !