На зміну традиційному короваю прийшли весільні торти. Традиція солодкої весільної выперчки пішла здавна: виходячи заміж, всі мріють прожити щасливе і довге життя у парі, таке життя в народі називається "солодкої". І щоб напророкувати собі безбідне майбутнє в любові та злагоді, молодята на весілля здавна займалися спільним поїданням чого-небудь смачного.
Звичайно, торт - це більше данина європейським традиціям, адже звичай пекти саме торт розійшовся по всьому світу з Франції XVII століття, але зрозуміти сучасних молодят можна. Торт, як і плаття нареченої, стає окрасою всього свята, його обговорюють гості, він залишає найяскравіші враження у фіналі весільного дійства. І тут важливі не тільки його зовнішній вигляд, але і спосіб подачі, ефекти при розрізанні і багато іншого.
Частування кожного гостя порцією солодкого дива символізує майбутню сімейну щедрість, єднання всіх гостей як одного роду. Щоб полегшити завдання вибору кондитерського шедевра, ми підготували кілька практичних порад.
Фото: Наречені можуть вибрати весільний торт на будь-який смак і гаманець
Перш за все продумайте його складу. Не секрет, що смак весільної випічки багато в чому залежить від виду тіста, з якого приготовані коржі - основа будь-якого торта. Коржі можуть бути з безе (хоча знавці кондитерського справи для весільних шедеврів їх не радять, так як безе сильно кришиться при розрізанні, і такий торт дуже важко поділити між гостями), ніжного повітряного бісквіта (ідеальний варіант), листкового, пісочного, заварного тіста.
Наступна важлива деталь - крем, просочення, начинка. Всі красиві торти повинні бути м'якими, щоб ділення торта не перетворилося на муку для нареченої і нареченого, так і запрошені на весілля отримали гарний шматочок, а не безформне місиво. Ефект "танення в роті" досягається використанням різноманітних просочень (особливо їх потребують товсті коржі) і кремів.
Фото: Торт повинен відповідати оформленню всього торжества
Крем може бути сметанним (кращий варіант для бісквітного тіста), вершковим, заварним, масляним. Просочення - найчастіше сироп або лікер. Для начинки фахівці використовують цукати, різні горіхи, нугу, фрукти, шоколад. Сучасні кондитери роблять із звичайної смачної випічки твір мистецтва, яке іноді і різати шкода, оформлення, прикраси з мастики або марципана. Та й сама форма сучасних весільних тортів іноді вражає уяву.
Головне правило при виборі дизайну торта - він повинен гармонійно поєднуватися з концепцією урочистості. Що це означає? Зараз популярні тематичні весілля, а значить, від обраного стилю буде залежати все - від вбрання молодих і сценарію свята до оформлення банкетного залу.
Колір, форму, навіть можливу інкрустацію торта потрібно продумувати так, щоб вони поєднувалися із загальним декором, прикраси - з флористикою. Ексклюзивні торти, представлені в багатьох каталогах, вражають уяву насамперед своєю формою. Це можуть бути кораблі, весільні лімузини, серця, лебеді, багаторівневі каскади, казкові замки, молодята, сидять на валізах, торти у вигляді гори подарунків, капелюшки, альтанки та багато іншого.
Фото: Весільний торт може стати справжнім шедевром
Прикрашаються вони фігурками ангелів, нареченого і нареченої, милих тварин, солодкими філігранними мереживом, квітами з мастики і марципана, які неможливо відрізнити від живих. Фантазія кондитерів безмежна.
Багато фірм, що займаються виготовленням солодкої казки, погоджуються працювати в співдружності з клієнтом і виконують торти за ескізами, приготованим парою.
Тому, якщо ви хочете, щоб ваш торт став дійсно неповторним і вразив усіх присутніх, придумайте самі. А професіонали втілять в життя ваші найсміливіші задуми!