Не весь хлеб все равно влияет на здоровье. Названный вид следует выбирать людям с высоким артериальным давлением, чтобы поддержать работу сердечно-сосудистой системы.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на сайт Eating Well.
Преимущества цельнозернового хлеба
Содержит цельные зерна
Употребление большего количества цельнозерновых продуктов - это полезно для кровяного давления. Цельнозерновые продукты содержат отруби и зародыш, которые вместе снабжают организм клетчаткой, магнием и другими питательными веществами, количество которых часто уменьшается при рафинировании зерновых.
Поэтому регулярное включение его в рацион может помочь сместить показатели артериального давления.
Исследование, опубликованное в журнале The Journal of Nutrition, показало, что люди, съедавшие 3 или более порций цельного зерна в день, имели меньшую окружность талии, лучший уровень сахара в крови и более низкое кровяное давление по сравнению с теми, кто потреблял только половину порции ежедневно.
Обеспечивает минералами, которые полезны для давления
Проращенный цельнозерновой хлеб - это продукт из цельных зерен, которые перед выпеканием проращивают, а затем перемалывают или выпекают целиком. Такой метод активирует ферменты, разрушающие фитиновую кислоту, благодаря чему организм значительно легче усваивает витамины и минералы (особенно железо и цинк).
Выбор пророщенного хлеба вместо традиционного цельнозернового означает, что вы будете получать больше полезных для кровяного давления минералов из каждого кусочка. Проращенный цельнозерновой хлеб обеспечивает преимущества употребления цельного зерна с дополнительным бонусом для лучшего усвоения питательных веществ.
Когда зерна прорастают, ферменты начинают расщеплять некоторые крахмалы и белки, а уровень фитатов снижается. Это может улучшить биодоступность минералов, таких как калий и магний, которые играют важную роль в здоровом регулировании артериального давления.
Калий помогает противодействовать воздействию натрия, в то время как магний снижает кровяное давление, помогая расслабить кровеносные сосуды.
Низкое содержание натрия
Дополнительный натрий добавляется в большинство магазинных хлебов через такие ингредиенты, как пищевая сода и консерванты, чтобы улучшить текстуру, подъем и срок хранения.
Хорошая новость состоит в том, что многие проращенные цельнозерновые хлебцы также часто имеют низкое содержание натрия. Только обязательно проверьте этикетку, поскольку она может отличаться в зависимости от бренда.
Что должно быть в хлебе
В следующий раз, когда будете покупать хлеб в продуктовом магазине, учтите эти полезные советы:
- ингредиенты - цельное зерно, в идеале пророщенное цельное зерно, должно быть указано первым ингредиентом
- содержание натрия - хороший ориентир - это 140 миллиграммов натрия или меньше на ломтик, особенно если вы часто едите хлеб
- содержание клетчатки - выбирайте хлебцы с наибольшим содержанием клетчатки. По крайней мере, 3 г клетчатки на кусочек, поскольку клетчатка помогает поддерживать здоровье сердца и общее качество питания
- добавленный сахар - выбирайте хлеб без добавленного сахара. Уровень сахара в крови и кровяное давление связаны между собой теснее, чем многие осознают. Частые всплески уровня сахара в крови, особенно от рафинированных углеводов и добавленного сахара, включая избыток фруктозы, могут способствовать повышению кровяного давления
Также может заинтересовать:
