Напередодні Нового року кожна господиня намагається підготувати таке меню, щоб здивувати домашніх і гостей вишуканим і смачним столом, тому рецепти новорічних салатів 2016 - це тема № 1 для обговорення у всіх жіночих колективах і на кулінарних форумах. Ми не будемо випадати із загальної традиції і теж поговоримо про тих ласощів, які неважко приготувати в домашніх умовах.
Найбільш поширеними стравами на будь-якому, в тому числі і новорічному столі, були і залишаються салати. Ситні м'ясні і легкі вегетаріанські, фруктові та овочеві - безліч різновидів. Тому кожен може вибрати на свій смак. Одні віддають перевагу перевіреним роками рецептами - "Олів'є", "Оселедець під шубою", "Грецький". Інші вважають, що новорічне свято - саме час спробувати щось нове, тому щороку готують хоча б один новорічний салат за новим рецептом. Поважаючи думку кожного, даємо кілька цікавих рецептів для свята
"Олів'є"
Для жителів нашої країни зустріч Нового року асоціюється з мандаринами, боєм курантів і тазиком "Олів'є". Якщо ви вважаєте, що все знаєте, про це салаті, змушені вас розчарувати. Варіанти цього салату, як і наші можливості в його поїданні, безмежні.
Помінявши лише один інгредієнт, можна добитися повної зміни смакових відчуттів. А якщо приготувати "морський" варіант звичного салату (з крабового м'яса, ракових шийок або м'яса креветок, а то і червоної ікри), ви відкриєте для себе щось неймовірно смачне. А деякі замість звичної ковбаси або нежирного м'яса додають гриби - і звичний салат стає незвичайним.
"Захват"
Вибираючи салат на Новий рік, зверніть увагу на легкий, але ситний салат, цілком виправдовує свою назву. Цей салат відноситься до листковим. Для його приготування потрібно обсмажити на соняшниковій олії 0,5 кг грибів (печериць) з однією цибулиною. Зварити курячу грудку (200-300 г).
Крім цього знадобиться корейська морква, свіжий огірок, майонез. На тарілку викласти шарами гриби, порізане філе курки, змастити це все майонезом, далі - шар корейської моркви, дрібно порізаного свіжого або натертого на крупній тертці огірка - і знову майонез. Прикрасьте свій шедевр зеленню петрушки - і він готовий до подачі на стіл.
"Зодіак"
Ще один гідний вашої уваги новорічний салат на 2016 рік має загадкову назву і неземний смак. Для його приготування знадобиться півкілограма свіжих печериць і одна велика цибулина - порізавши кільцями, обсмажте їх на рослинному маслі. 1 куряче стегно або філе відваріть в підсоленій воді (хоча можна взяти і копчений аналог), поріжте соломкою або кубиками.
Також подрібнюємо 2 свіжих огірка, 2 варених яйця, додаємо зерна однієї банки кукурудзи. Заправляємо салат майонезом, після заправки додаємо сіль і перець за смаком. Оформити салат можна у вигляді циферблату або символу свого знака зодіаку.
"Червона шапочка"
На святі, присвяченому зустрічі року Червоної (Вогненної Мавпи), доречним буде страва червоного кольору. Це може бути наш "казковий" салат. Прикрашений зернами граната, він виглядає дуже святково, а поїдається зі швидкістю приходу Нового року. Отже, для нього потрібно приготувати курячу грудку (можна копчену або гриль), 2 середніх зварені картоплини і моркви, 2 варених яйця, 120 г твердого тертого на крупній тертці сиру цибулину і подрібнені волоські горіхи.
Листковий салат готуємо в такій послідовності, промазуючи кожен шар майонезом: порізану кільцями цибулю (за бажанням ошпарений окропом або заздалегідь замаринований в оцті), картопля, курка, волоські горіхи, морква, яйця, твердий сир. Верх салату укразаем зернами граната, також його можна обкласти по колу половинка ядер волоських горіхів - оригінальна подача забезпечена.
"Снігуронька"
Перечитуючи рецепти новорічних салатів, ми вибираємо зазвичай той, який буде виглядати ефектно. Наш останній салат - з їх числа. Відваріть 2 хвилини в підсоленій воді м'ясо кальмара, зваріть заздалегідь 2 картоплини. Шарами на блюдо у формі фігури Снігуроньки викладаємо картоплю, порізане м'ясо кальмара, півкільця червоного маринованого лука, тертий жовток, натертий білок.
Щоб надати йому блакитний колір, покладіть ненадовго білок в сік червоної капусти (або просто дрібно нарізану і примятую руками капусту). Обробку шуби робимо з натертого твердого сиру, плетемо косу з сиру "косичка" - Прикраса новорічного столу готово.