Цільне молоко проти пастеризованого. Яке більш корисне?

Купуючи молоко в магазині, ми бачимо напис "пастеризоване", і першою ж асоціацією у нас є здоров'я та безпека від можливих паразитів у порівняні зі свіжозібраним, тобто цільним молоком. Але така думка не зовсім вірна.

Яке молоко краще та чому - читайте у нашому матеріалі Styler далі.

Що таке пастеризоване молоко

Під час пастеризації вбиваються усі шкідливі хвороботворчі бактерії, таким чином створюється "безпечне" молоко.

Разом з тим, американський доктор Ерік Берг розповідає, коли ви п'єте пастеризоване молоко, ви з'їдаєте й усі ті мертві бактерії.

Окрім того, процес пастеризації руйнує ферментні сполуки у молоці. Іншими словами у молоці руйнуються білки, а їх у молоці більше ніж 2,5 тисячі різних видів. Таким чином відбувається денатурація білків. Такі білки не зможуть бути корисними для імунної системи людини.

Важливі сполуки, що вмирають під час пастеризації:

• Лактопероксидаза. Цей фермент має антибактеріальні властивості, завдяки білку лактоферину у патогенів відбирається залізо для подальшого виживання
• Антитіла
• Лактобактерії. Ці бактерії мають виробляти ферменти, які руйнують лактозу. Усім, хто не переносить лактозу, ці бактерії необхідні у молочних продуктах.
• Понад 400 видів жирних кислот, які руйнуються в процесі гомогенізації молока. Під час цього процесу жир розбивається на маленькі частинки, через що жирні кислоти втрачають свої властивості.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Лікар розповіла, що станеться з вашою шкірою, якщо часто пити молоко

Пастеризація вбиває корисні властивості молока (фото: freepik)

Яку користь нам дає цільне молоко

Споживаючи молоко з екологічного середовища та від здорової корови, ми отримуємо коктейль з безлічі корисних бактерій, а також:

• Біодоступний кальцій
• Жиророзчинні вітаміни
• Ферменти лужної фосфатази, які мають протизапальні властивості.

Окрім того, цільне молоко корисне при виразці, проблемах травлення, запаленнях кишківника та ясен, алергіях, астмі та навіть подагрі.

Цільне молоко не таке вже й "страшне" (фото: freepik)

Протипоказання

На думку заслуженого лікаря України, Євгена Комаровського, коров'яче молоко в жодному разі не можна давати дітям першого року життя. Сюди ж він відніс й будь-яке молоко, отримане від тварин: козяче та інших сільськогосподарських тварин.

Це ж стосується дітей 2-3 років - їм молоко давати небажано.

Також молоко не слід вживати людям з:

• Непереносністю лактози
• Нирковою недостатністю
• Алергією на молоко
• Подагрою
• Людям із зайвою вагою або проблемами з серцем краще вживати знежирене молоко

Пам'ятайте, що для дорослої людини рекомендованою кількістю молока є 300-400 грамів на добу.

Раніше ми писали, чому не можна зберігати молоко і яйця на боковій полиці холодильника.

Також читайте про нові ціни на молоко і масло в супермаркетах України.