Если у вас совсем мало времени на вымешивание и расстройку теста, можно быстро приготовить вкуснейшую паску, в которой не будет дрожжей, зато будет много творога. Такая выпечка не только вкусная, но в некоторой мере даже полезная.
Рецепт появился у украинского блогера Alina FooDee.
Приготовление такой паски с учетом выпечки займет всего один час, а глазурь готовится буквально за минуту.
Все компоненты для паски должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты (на 3 паски диаметром 9 см и высотой 8,5 см):
- Творог - 300 г (5%)
- Яйцо - 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар - 150-180 г
- Ванильный сахар - 20 г
- Растопленное сливочное масло - 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель - 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- Сухофрукты - 130 г
- Мука - 220-240 г (добавьте сначала 200, и смотрите, нужно ли еще)
Для глазури:
- Сгущенное молоко - 3 ст. л.
- Сухое молоко - 3 ст. л. (до желаемой густоты, можно вместо сухого молока молочную детскую смесь или сахарную пудру, но будет очень сладко)
Вот так будет выглядеть наша паска в разрезе:
Скриншот
Пошаговое приготовление
Творог перетрите через сито или измельчите блендером до однородности.
Взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы. Добавьте растопленное сливочное масло комнатной температуры, цедру лимона.
Для приятного желтоватого цвета мякиша можно добавить 1/4 ч. л. куркумы, но не переборщите, чтобы ее вкуса не было в готовом изделии.
Добавляйте в яичную массу частями перетертый творог, перемешивайте миксером на медленной скорости до однородности.
Муку смешайте с разрыхлителем, сначала - около 200 г муки, потом добавлять нужно постепенно, следя за консистенцией теста: оно должно быть густое, очень липкое и тягучее.
Добавьте сухофрукты или цукаты. Их нужно заранее запарить в кипятке в течение 5-10 минут, а затем хорошо просушить бумажными полотенцами. Вмесите их в тесто.
Формочки смажьте растительным маслом, выложите в каждую около 330 г теста. Ложкой, смазанной растительным маслом, разровняйте поверхность паски, немного округляя ее.
Выпекать нужно 40-45 минут при 160-170 градусах на уровне чуть ниже среднего. В последние 3-5 минут можно включить верхний гриль и конвекцию, чтобы паски хорошо подрумянились.
Остывшие паски смажьте глазурью. Для глазури нужно смешать до однородности сгущенное и сухое молоко.
Ранее мы писали, как сделать глазурь идеальной.
