Більшість господинь на зиму квасить капусту, але у маринованому вигляді вона також надзвичайно смачна та корисна. А зважаючи на те, що туди ще додають болгарський перець та моркву, то таке поєднання стає справжнім вітамінним джерелом.
Рецептом ділиться РБК-Україна (проект Styler) із посиланням на публікацію каналу "Дім і присадибна ділянка" у YouTube.
Як замаринувати капусту на зиму
"Приготувати такий салат не складає жодних труднощів, а його смак і вітамінне наповнення вас приємно вразить. Вже через добу його можна споживати. А зберігати його можна протягом двох місяців у холодному місці. Але повірте, ви його з'їсте набагато швидше, бо він дуже смачний", - каже господиня.
Інгредієнти:
- капуста 2,5 кг
- болгарський перець - 3 шт.
- морква - 1 шт. велика або 2 шт. маленькі
Маринад з розрахунку на 1 літру води:
- сіль - 1,5 ст. л.
- цукор - 5 ст. л.
- олія - 100 мл
- оцет (9%) - 100 мл
- перець горошком - 20 шт.
- лавровий лист - 3 шт.
Як приготувати
Нашинкуйте капусту, моркву натріть на корейській терці і наріжте болгарський перець шматочками. Усе акуратно перемішайте та складіть у підготовлені літрові банки. Злегка притискайте ложкою. Банку не треба заповнювати повністю, бо там ще піде маринад.
Для маринаду змішайте усі інгредієнти, крім оцту, з розрахунку на 1 літр гарячої води і доведіть до кипіння. А вже після цього додайте оцет, інакше він вивітріється. Цим маринадом залийте банки із капустою і накрийте кришками.
Банки мають стояти першу добу у теплі, аж поки не охолоне маринад. А тоді перенесіть їх у погріб.
Раніше ми писали про те, як заквасити капусту швидкого посолу.
Читайте також про те, як приготувати деруни із квашеної капусти.
