Крупи - корисний продукт, який є частиною щоденного раціону українців. Але в деяких випадках обробка може зменшити їх харчову цінність. Так трапляється з гречкою, вівсом і не тільки.
Про це в Instagram розповіла експертка з харчування Наталія Мазурик.
Яка гречка корисніша
Мова йде про необроблену, зелену гречку. На неї не впливали високі температури, так як на темну, яку продають вже напівготовою.
Експертка каже, що в несмаженій гречці – максимум користі. Так, у 100 грамах крупи міститься денна норма вітамінів групи В і вітаміну Е.
Не гречкою єдиною
Так само значно кориснішою є звичайна вівсянка, а не її оброблена версія для швидкого приготування – крупа "Геркулес".
Адже у цільному, недробленому вівсі, яке проходить мінімальну хімічну обробку, зберігаються всі цінні частини зерна (ендосперми, зародки, висівки) і вітаміни.
Цікавою крупою є полба – різновид пшениці, в якій менше гліадіну.
Гліадін – підтип глютену, який зазвичай і є причиною непереносності глютену.
Самого глютену теж в полбі менше, ніж в пшениці.
Фото: instagram.com/mazurik.nataliya
Раніше ми писали, як правильно варити гречку.
Крім того повідомлялося, що доктор Комаровський назвав найшкідливішу кашу.
