Турецький суп-пюре: рецепт швидкої та корисної страви з сочевиці

Цей духмяний суп кремової текстури не тільки легкий в приготуванні, а й корисний завдяки сочевиці, яка прискорює обмін речовин, позитивно впливає на апетит і травлення та забезпечує організм білком.

Як готувати турецький крем-суп, розповідає РБК-Україна (проєкт Styler) з посиланням на YouTube-канал про кулінарію "ПРОСТІ РЕЦЕПТИ з Марією Щербатюк".

Що знадобиться для крем-супу:

• сочевиця - 150 г
• вода - 1,5 л
• картопля - 3-4 шт.
• морква - 1 шт.
• цибуля - 1 шт.
• помідор - 1 шт.
• олія - 3-5 ст. л.
• вершкове масло - 20 г
• лимонний сік - з 1/4 лимона
• часник - 2 зубчики
• хмелі-сунелі - 1/4 ч. л.
• прованські трави - 1/4 ч. л.
• м’ята (свіжа або сушена) - дрібка
• кмин - 1/5 ч. л.
• зелень - до смаку
• сіль - до смаку
• перець (петрушка, кріп) - до смаку

Як готувати суп з сочевиці

Приготування супу починаємо з картоплі - її необхідно очистити від шкірки та нарізати на шматочки будь-якої форми. Добре промийте сочевицю та вкиньте її разом з картоплею до каструлі.

Сочевицю з картоплею помістіть у каструлю (скриншот / ПРОСТІ РЕЦЕПТИ з Марією Щербатюк)

Залийте крупу з картоплею водою, поставте на вогонь та приготуйте засмажку.

Наріжте цибулю кубиками, а моркву - кружальцями. В розігріту пательню налийте олії та додайте вершкове масло. Вкиньте до пательні нарізані овочі, додайте сіль, перець та спеції - прованські трави, хмелі-сунелі, м'яту та кмин.

Морква та цибуля з травами (скриншот / ПРОСТІ РЕЦЕПТИ з Марією Щербатюк)

В цей час наріжте помідор кубиками. Коли овочі просмажаться, додайте до них нарізаний помідор і протушкуйте засмажку 3-4 хвилини.

Перевірте на готовність картоплю та сочевицю - коли вони будуть зварені, додайте до них засмажку, перемішайте і варіть ще 5 хвилин.

Готову засмажку додаємо до відвареної картоплі та сочевиці (скриншот / ПРОСТІ РЕЦЕПТИ з Марією Щербатюк)

Поки вариться суп, наріжте часник, додайте його до страви та варіть протягом хвилини-двох. Додайте лимонний сік та перемеліть суп блендером до однорідної консистенції.

Перемеліть суп блендером (скриншот / ПРОСТІ РЕЦЕПТИ з Марією Щербатюк)

Розлийте суп по мисках, прикрасьте дрібно нарізаною зеленню - і страву можна їсти!

До речі, раніше ми публікували рецепт галицьких лазанок з грибами.

А також розповідали, як готувати плацинду з картоплі та цибулі.