Зимой захочется еще: как закрыть хрустящие огурцы с кетчупом чили

Обычные маринованные огурцы можно сделать гораздо более интересными, если добавить в маринад кетчуп чили. Такая заготовка получается хрустящей, ароматной и с приятной остротой, так что прекрасно дополнит зимний стол.

Styler со ссылкой на видео в Instagram фудблогерши Виктории Козиной рассказывает, как сделать небанальную закуску.

Ингредиенты

Рецепт рассчитан на 6 литровых банок.

Для маринада на 3,5-4 кг огурцов понадобится:

• вода - 2,1 л
• уксус 9% - 375 мл
• сахар - 1,5 стакана (стакан - 200 мл)
• каменная не йодированная соль - 3 ст. л.
• кетчуп чили - 300 г.

Что положить в каждую банку:

• чеснок - 2-3 зубчика
• черный перец горошком - 3-5 шт.
• душистый перец - 1 шт.
• зонтик укропа
• листья хрена
• листья смородины или вишни - по вкусу.

Как приготовить огурцы с кетчупом чили

Сначала нужно подготовить банки. На дно каждой выложить листья хрена, вишни или смородины, зонтик укропа, чеснок, черный и ароматный перец.

После этого плотно заполнить банки огурцами. Для заготовки лучше брать небольшие или средние огурцы, которые хорошо помещаются в банке.

Готовим маринад

В кастрюлю налить 2,1 л воды, добавить сахар и соль. Затем влить уксус и добавить 300 г кетчупа чили.

Все хорошо перемешать, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения маринад.

Горячий маринад разлить по банкам с огурцами. Накрыть их крышками и поставить стерилизоваться.

Стерилизация

С момента закипания воды стерилизовать банки 15 минут.

После этого банки осторожно достать и закрутить крышками. Оставить охлаждаться, после чего перенести заготовки в холодное место для хранения.

Какими получаются огурцы

Благодаря кетчупу чили маринад приобретает насыщенный вкус и легкую остроту. Огурцы получаются ароматными и пикантными, поэтому такая закуска хорошо подойдет к обычному домашнему ужину или праздничному столу.

Их можно подавать к картофелю, мясу, птице, плову или другим горячим блюдам. А пикантный маринад станет приятной альтернативой классическим вариантам консервации.

Важный момент

Для этого рецепта автор советует использовать именно каменную не йодированную соль. Также следует заранее хорошо вымыть банки и крышки и соблюдать указанное время стерилизации.

В видео автор также рассказывает о кухонных полотенцах, которые использует во время приготовления, но для самого рецепта они, конечно, не нужны.

Раньше Styler рассказывал рецепт маринада, который ищут все.

Также почитайте о 5 роковых ошибках домашней консервации.