Не спешите выбрасывать: простой способ восстановить увядшие овощи и зелень

Как оживить увядшие овощи и зелень

Обрежьте все испорченные части

Перед тем как оживить увядшие овощи, необходимо внимательно их осмотреть. Если на овощах есть испорчены, подгнили или повреждены участки, их следует полностью срезать. Когда овощ имеет признаки сильной порчи или покрыт плесенью, его не рекомендуется использовать, то его лучше утилизировать.

Листья сельдерея могут быть сморщенными, но стебли можно сохранить. Оставьте только то, что можно восстановить.

Поместите продукты в ледяную воду

Продукты окуните в ведро или большую миску с ледяной водой. Затем поставьте контейнер с овощами в холодильник, чтобы вода оставалась прохладной. Оставьте продукты замачиваться на 15-30 минут. Для более крепких продуктов, таких как корнеплоды, может потребоваться до одного часа.

Продукты со стеблями, такие как спаржа, брокколи и зелень, следует положить в банку с водой. Только обязательно немного обрежьте концы, чтобы открыть клетки.

Высушите

Промойте продукты под холодной проточной водой, чтобы удалить остатки песка или грязи. Затем заверните овощи в полотенца, чтобы отобрать лишнюю воду. Тщательно высушите отдельные листья салата и зелени.

Используйте как обычно

Вы можете увидеть, что некоторые из них содержат больше воды, чем обычно, но это не повлияет на вкус. Даже когда вода испаряется из пищи, то питательные вещества и отвечающие за вкус элементы остаются.

Восстановленные продукты получат почти идентичный вкус свежих продуктов с поля. Вода является питомником бактерий и восстановленные продукты могут быстрее сгнить.

Следует использовать их в течение двух дней, чтобы предотвратить порчу.

Как это работает

Большинство овощей состоит из воды, потому что она необходима для роста и текстуры овощей. После сбора урожая запас воды ограничен, и когда эта вода исчезает, клетки овощей начинают разрушаться.

Если поместить увядшие продукты в ледяную воду, клетки начнут поглощать воду и восстанавливать высохшие клетки.

Как хранить продукты

Лиственная зелень. Заверните в абсорбирующее полотенце и положите в полиэтиленовый пакет для защиты. Полотенца будут отбирать влагу и предотвращать скорую порчу.

Морковь и брокколи. Вы можете хранить морковь, спаржу, брокколи и подобные продукты в контейнере для овощей и фруктов. Используйте эти продукты в течение четырех дней.

Картофель. Лучшее место для хранения - темное, сухое и хорошо проветриваемое помещение с температурой от 4 до 10 °C. На свете картофель начинает зеленеть и накапливает соланин - природное токсичное вещество, поэтому его следует беречь от солнечного света.

Не следует хранить картофель в полиэтиленовых пакетах, ведь они задерживают влагу и способствуют гниению.

Травы. Если вы храните травы в холодильнике, то можно смочить их в бумажное полотенце и осторожно обернуть им кончики трав. Уложите пучок трав в полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник на срок до одной недели.