Що приготувати на Новий рік 2018: рецепти

Що приготувати на Новий рік 2018: медова буженина

Фото: Соковита медова буженина (pixabay.com/Meditations)

Необхідні продукти:

• 500 г свинячого ошийка,
• 2 моркви,
• 3 зубки часнику,
• 30 г меду,
• лавровий лист,
• хмелі-сунелі,
• чорний мелений перець,
• сіль.

Приготування:

1. М'ясо помийте, обсушіть і нашпигуйте часточками морквини і часнику.
2. Натріть м'ясо сумішшю солі, спецій і меду, загорніть у фольгу і залиште на 40 хвилин настоятися.
3. Відправте м'ясо в розігріту до 200 °С духовку і випікайте 1-1,5 години.
4. Готовій буженині дайте охолонути.
5. Потім дістаньте м'ясо з фольги і наріжте поперек волокон на порційні часточки.

Буженину на Новий рік можна приготувати з додаванням імбиру і гвоздики. Виходить дуже соковите, смачне блюдо, а імбир додає пікантних ноток.

Відео: Буженина з прянощами (YouTube / Готовим дома)

Що приготувати на Новий рік 2018: качка з яблуками в пивному соусі

Вам знадобляться такі продукти:

• 1,5 кг качки,
• 4 яблука,
• 0,33 л світлого пива,
• 2 ст. ложки гірчиці,
• розмарин,
• коріандр,
• кмин,
• чорний мелений перець,
• сіль.

Приготування:

1. Тушку натріть зовні і зсередини сумішшю гірчиці, спецій і солі.
2. Частину нарізаних на часточки яблук помістіть у качку і скріпіть краї. Крила і ніжки качки заправте в надрізи на шкірці.
3. Решта яблучних дольок викладіть на дно гусятниці. Зверху покладіть качку, залийте пивом і накрийте кришкою. Випікайте качку в розігрітій до 190 ° С духовці 1 годину.
4. Потім зніміть кришку, переверніть качку, полийте соком і готуйте ще приблизно 1 годину при температурі 180 ° С.
5. За цей час пиво випарується, а качка покриється золотистою скоринкою.

Фото: Качка з яблуками (pixabay.com/RitaE)

Що приготувати на Новий рік 2018: кролик під винним соусом

Складові рецепту:

• 1,5 кг кролика,
• 1 цибулина,
• 2 помідори,
• 2 зубки часнику,
• 50 г вершкового масла,
• 50 мл оливкової олії,
• 1 стакан червоного сухого вина,
• 2 ст. ложки борошна,
• лавровий лист,
• базилік,
• розмарин,
• чабер,
• чорний мелений перець,
• кориця,
• мускатний горіх,
• сіль.

Приготування:

1. Кролика порізати на великі шматки. Лук наріжте півкільцями. Помідор очистіть від шкірки і дрібно поріжте. Подрібніть часник.
2. М'ясо кролика обваляйте в борошні і відправте в розігрітий сотейник з вершковою і оливковою олією. Обсмажте з усіх боків до золотистої скоринки.
3. Посипте м'ясо цибулею і обсмажте. Додайте помідор, часник, спеції, посоліть, перемішайте і обсмажуйте ще 10 хвилин.
4. Влийте в сотейник вино і дайте покипіти 10 хвилин. Потім накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 1,5 години, періодично помішуючи.
5. Якщо рідина випарується, влийте ще вина. Приблизно через годину додайте корицю, мускатний горіх і посоліть за смаком.

Подавайте кролика з зеленню і гарніром. Винний соус помістіть в соусник і подавайте окремо.

Відео: Рецепт приготування кролика на Новий рік (YouTube / Шедеври кулінарії)

Приємного апетиту і щасливого Нового року!