Света нет, а на улице жара: как сохранить продукты свежими как можно дольше

Как быстро портится еда в жару

По данным Американского Центра контроля заболеваний (CDC), в жару +30°C и выше еда портится быстрее в 2-3 раза, холодильник теряет холод быстрее и бактерии активно размножаются уже через 1-2 часа тепла.

Холодильник без света может хранить холод до 4 часов, если дверцу не открывать. В жару часто ближе к 2-3 часам. В то время как морозилка:

• 24 часа (полупустая)
• до 48 часов (полная)

Самое важное правило - не открывать холодильник. Каждое открывание резко поднимает температуру и сокращает время безопасности на десятки минут.

Правильная подготовка

Ключевой в жару при отключении света является подготовка.

Заморозить воду. Наполните бутылки 0,5-1,5 л водой и предварительно заморозьте. Они будут работать как аккумуляторы холода.

Максимально заполните морозилку. Чем больше льда/заморозки - тем дольше будет держаться холод.

Сделайте "холодную зону". В морозилке держите самые важные продукты вместе, а не разбрасывайте их по всей камере.

Что делать во время отключения

В первые часы следует ничего не перекладывать без надобности, холодильник не открывать и морозилку оставить закрытой.

Если жара сильная (+30…+35°C), то перенесите самое ценное в термобокс, сумку со льдом или кастрюлю со льдом (временно) .

При длительном отключении света можно попытаться использовать холодные места в квартире вечером. Лучшие варианты:

• пол (всегда холоднее)
• теневая комната
• внутренняя стена (без солнца)

Какие продукты быстро портятся

Следует выбрасывать после 2-4 часов тепла следующие продукты:

• мясо (сырое и готовое)
• рыба
• молоко
• сливки
• йогурты
• готовые блюда (рис, макароны, супы)

Такие продукты очень быстро портятся без холода и могут представлять серьезную опасность для здоровья.