Света нет, а на улице жара: как сохранить продукты свежими как можно дольше
При летних отключениях света особенно важно правильно хранить продукты. От того, как часто открывают холодильник и что в нем лежит, зависит не только их свежесть, но и безопасность для здоровья.
РБК-Украина сообщает, как правильно хранить продукты, чтобы они оставались безопасными для потребления.
Как быстро портится еда в жару
По данным Американского Центра контроля заболеваний (CDC), в жару +30°C и выше еда портится быстрее в 2-3 раза, холодильник теряет холод быстрее и бактерии активно размножаются уже через 1-2 часа тепла.
Холодильник без света может хранить холод до 4 часов, если дверцу не открывать. В жару часто ближе к 2-3 часам. В то время как морозилка:
- 24 часа (полупустая)
- до 48 часов (полная)
Самое важное правило - не открывать холодильник. Каждое открывание резко поднимает температуру и сокращает время безопасности на десятки минут.
Правильная подготовка
Ключевой в жару при отключении света является подготовка.
Заморозить воду. Наполните бутылки 0,5-1,5 л водой и предварительно заморозьте. Они будут работать как аккумуляторы холода.
Максимально заполните морозилку. Чем больше льда/заморозки - тем дольше будет держаться холод.
Сделайте "холодную зону". В морозилке держите самые важные продукты вместе, а не разбрасывайте их по всей камере.
Что делать во время отключения
В первые часы следует ничего не перекладывать без надобности, холодильник не открывать и морозилку оставить закрытой.
Если жара сильная (+30…+35°C), то перенесите самое ценное в термобокс, сумку со льдом или кастрюлю со льдом (временно) .
При длительном отключении света можно попытаться использовать холодные места в квартире вечером. Лучшие варианты:
- пол (всегда холоднее)
- теневая комната
- внутренняя стена (без солнца)
Какие продукты быстро портятся
Следует выбрасывать после 2-4 часов тепла следующие продукты:
- мясо (сырое и готовое)
- рыба
- молоко
- сливки
- йогурты
- готовые блюда (рис, макароны, супы)
Такие продукты очень быстро портятся без холода и могут представлять серьезную опасность для здоровья.
Также может заинтересовать: