Не поспішайте викидати: простий спосіб відновити зів'ялі овочі та зелень

Як оживити зів'ялі овочі та зелень

Обріжте всі зіпсовані частини

Перед тим як оживити зів’ялі овочі, необхідно уважно їх оглянути. Якщо на овочах є зіпсовані, підгнилі або пошкоджені ділянки, їх слід повністю зрізати. Коли овоч має ознаки сильного псування або вкритий пліснявою, його не рекомендується використовувати, то його краще утилізувати.

Листя селери може бути зморщеним, але стебла можна зберегти. Залиште лише те, що можна відновити.

Помістіть продукти в крижану воду

Продукти занурте у відро або велику миску з крижаною водою. Потім поставте контейнер з овочами в холодильник, щоб вода залишалася прохолодною. Залиште продукти замочуватися на 15-30 хвилин. Для більш міцних продуктів, таких як коренеплоди, може знадобитися до однієї години.

Продукти зі стеблами, такі як спаржа, броколі та зелень, варто покласти в банку з водою. Тільки обов’язково трохи обріжте кінці, щоб відкрити клітини.

Висушіть

Промийте продукти під проточною холодною водою, щоб видалити залишки піску або бруду. Потім загорніть овочі у рушники, щоб відібрати зайву воду. Ретельно висушіть окремі листки салату та зелені.

Використовуйте як зазвичай

Ви можете побачити, що деякі з них містять більше води, ніж зазвичай, але це не вплине на смак. Навіть коли вода випаровується з їжі, то поживні речовини та елементи, що відповідають за смак, залишаються.

Відновлені продукти матимуть майже ідентичний смак свіжих продуктів з поля. Вода є розсадником бактерій і відновлені продукти можуть швидше згнити.

Варто використати їх протягом двох днів, щоб запобігти псування.

Як це працює

Більшість овочів складаються з води, тому що вона необхідна для росту та текстури овочів. Після збору врожаю запас води обмежений, і коли ця вода зникає, то клітини овочів починають руйнуватися.

Якщо помістити зів’ялі продукти в крижану воду, то клітини почнуть поглинати воду та відновлювати висохлі клітини.

Як зберігати продукти

Листова зелень. Загорніть у абсорбуючий рушник і покладіть у поліетиленовий пакет для захисту. Рушники відбиратимуть вологу та запобігатимуть швидкому псування.

Морква та броколі. Ви можете зберігати моркву, спаржу, броколі та подібні продукти у контейнері для овочів та фруктів. Використовуйте такі продукти протягом чотирьох днів.

Картопля. Найкраще місце для зберігання - темне, сухе й добре провітрюване приміщення з температурою від 4 до 10 °C. На світлі картопля починає зеленіти та накопичує соланін - природну токсичну речовину, тому її слід берегти від сонячного світла.

Не варто зберігати картоплю в поліетиленових пакетах, адже вони затримують вологу й сприяють гниттю.

Трави. Якщо ви зберігаєте трави в холодильнику, то можна змочити їх в паперовий рушник і обережно обгорнути ним кінчики трав. Покладіть пучок трав у поліетиленовий пакет і поставте в холодильник на термін до одного тижня.