Если вам надоело заказывать пиццу на дом, долго ждать курьера, негодовать касательно недостаточного объема начинки - самое время попробовать приготовить пиццу самостоятельно. Здесь есть свои преимущества: вы можете сами пофантазировать с начинкой, а также вы всегда будете уверены в качестве ингредиентов.
Среди плюсов домашнего приготовления также уютная атмосфера, возможность готовить разное тесто, пользоваться рецептурой от разных поваров и, конечно, аромат свежей выпечки. Сегодня мы рассмотрим азы приготовления этого популярного блюда с точки зрения ленивых гурманов. Ведь вы любите вкусно поесть, но не желаете часами простаивать за кухонной плитой?
Перед тем, как приступить к готовке, нужно определиться, сколько времени у вас есть на приготовление. Если нужно быстро и вкусно накормить всех после работы, когда ждать особо никто не хочет, подойдет рецепт пиццы "Минутка". В выходной день можно устроить праздник кулинарного искусства и сотворить шедевр из дрожжевого теста. А можно и, не мудрствуя лукаво, приготовить тесто на гашенной уксусом соде и получить средний вариант по быстроте, но все равно отличный по вкусовым качествам.
Второе важное условие - наличие разнообразной начинки. Обязательные компоненты - колбаса, грибы, маслины, твердый сыр, помидоры (их можно заменить томатной пастой). Пряности, зелень, приправы каждый выбирает по вкусу.
Фото: Дети просто обожают пиццу
Благодаря развитию кухонной бытовой техники приготовление пиццы становится все легче. Тесто можно замесить с помощью кухонного комбайна или миксера, выпекать ее можно не только в духовке, но и микроволновке. В основе многих рецептов лежит изобретение американского кулинара Джейми Оливера. Он по-своему интерпретировал итальянское блюдо и сделал его очень популярным среди разных слоев населения. В классической пицце от Оливера рецептура строится на соотношении 3:3:1 (3 столовых ложки муки, 3 столовых ложки сметаны или майонеза, 1 яйцо). Сюда же добавляется щепотка погашенной уксусом соды. Довольно жидкое тесто сначала в течение 10 минут выпекается в духовке при 235 градусах, а потом на него выкладывается начинка и доводится до готовности еще 10 минут при температуре 200 градусов.
Домашняя пицца "Минутка" покоряет всех быстротой и легкостью приготовления. Для нее не нужна даже духовка. Все, что нужно, - это сковородка, печь и набор продуктов: 9 ложек муки, по 4 ложки сметаны и майонеза, 2 яйца и щепотка гашенной уксусом соды. Приготовленное жидкое тесто нужно вылить на сковороду, выложить начинку (колбасу, мясо, грибы, маслины, помидоры), посыпать тертым твердым сыром и запекать около 15 минут под крышкой.
Если же хочется пиццы из дрожжевого теста, рассмотрим нюансы, которые нужно знать, чтобы она получилась на славу.
Фото: Экспериментируйте с тестом и начинками!
Итак, тесто для пиццы, которую готовят настоящие итальянки, предполагает наличие 2 с половиной стаканов просеянной муки. В нее нужно влить 2 ст. л. оливкового масла, всыпать 1 ч. л. соли и 2 ч. л. сухих дрожжей. Затем постепенно влить 1 стакан теплой воды, замешивая эластичное тесто. Вымесить его и оставить в тепле подходить. Тем временем нужно приготовить начинку: на растительном (идеально - оливковом) масле поджарить мелко нарезанный чеснок (2 зубчика), затем туда же добавить порезанные помидоры, орегано. Эту смесь поперчить, посолить и тушить 15 минут.
Затем на тонко раскатанное тесто выложить полученный соус, можно добавить и другие продукты, хотя в оригинале итальянцы добавляют только сыр моцареллу, нарезанный тонкими пластинами, и зелень базилика. Эту красоту отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут - и угощение готово!
Надеемся, что вы поняли, как сделать пиццу дома, не затрачивая особых усилий. Экспериментируйте с тестом и наполнением - каждый раз на столе будет любимое, но обновленное блюдо.
Так же мы сделали подборку самых красивых свадебных тортов !