Победительница шестого сезона популярного кулинарного шоу МастерШеф Асмик Гаспарян поделилась достаточно простым рецептом вкусного турецкого блюда, которое также называется пицца Пиде.
Пиде состоит из хлебной лепешки в форме лодочки, на которую укладываются: мясной фарш – обычно баранина, помидор и/или томатный соус, перец болгарский, лук, чеснок, зелень, перец черный. Иногда добавляется сыр.
Турецкое блюдо Пиде (фото: instagram.com/kendicapinda.gurme)
Для приготовления Пиде от Асмик Гаспарян вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Баранья лопатка - 250г
- Мука- 640г
- Яйца - 2 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Дрожжи сухие - 11г
- Сметана (15%) - 60 мл
- Масло - 80 мл
- Сахар - 25 г
- Чеснок - 1зубчик
- Сушеный тимьян - 3г
- Соль - 15 г
- Черный молотый перец - 3г
- Вода - 145 мл
Пошаговый рецепт приготовления турецкой пиццы Пиде:
Пошаговый рецепт приготовления турецкой пиццы Пиде (видео: youtube/Все буде смачно)
- Приготовьте безопарное дрожжевое тесто: смешайте дрожжи, муку, соль и сахар. Отдельно смешайте яйца, сметану, масло и теплую воду.
- Соедините сухую смесь с жидкой, замесите упругое тесто и оставьте его в теплом месте на 30 мин.
- Приготовьте начинку: срежьте с бараньей лопатки лишний жир и соединительную ткань, пропустите мясо и лук через мясорубку с мелкой решеткой, добавьте соль, черный молотый перец, сушеный тимьян, чеснок и мелко нарезанный бланшированный помидор.
- Перемешайте и отбейте фарш руками, чтобы придать ему плотности. Оставьте настояться 20 мин. при комнатной температуре.
- Разделите тесто на 3 части и раскатайте каждую в овал. Выложите овалы на пергамент, распределите по ним начинку. Края теста заверните на начинку и защипните с двух сторон, формируя лодочки.
- Смажьте тесто и начинку смесью сметаны и воды. Поставьте "челноки" в разогретую до 180⁰С духовку на 15 мин.
Кстати, ранее Асмик Гаспарян поделилась рецептом оригинального блюда - перепелки с "золотым" яйцом.
Топ-10 интересных фактов о еде (видео: STYLER.rbc.ua)
Где за границей отдохнуть на майские праздники (видео: STYLER.rbc.ua)