Експерти розповіли, як вибрати чорну ікру для новорічного столу

Фахівці пояснили, на що потрібно звертати увагу при покупці

Фахівці розповіли, на що потрібно звертати увагу при купівлі чорної ікри для новорічного столу. Про це пише "Комсомольська правда в Україні".

Представники асоціації риболов України відзначили, що в Україні є лише п'ять легальних постачальників чорної ікри. Це:

1. "Російський ікорний дім", який використовує для вирощування риб проточну воду.

2. Підприємство "Акватир" в Молдові, які вирощують риб у замкненій системі.

3. Fozzy Group – це ікра виробляється на аквакультурном підприємстві в Іспанії і в Україну поставляється під маркою "Премія Селект".

4. Латвійський виробник "Моттра".

5. Ікра з Саудівської Аравії під маркою Caviarnia.

Експерти пояснюють, що якість ікри залежить від тих умов, в яких вирощували рибу. На даний момент їх є два. Перший – це замкнута система, в якій риба росте в спеціальних басейнах в ангарах. Дуже часто така риба або ікра потім має присмак затхлості. Другий спосіб вирощування – в проточній системі, там умови, наближені до природних.

Браконьєри найчастіше не дотримуються ніяких технологій і відразу відправляють ікру на переробку, тому така ікра продається без жодного маркування на ринках або в інтернеті.

Також фахівці дали кілька порад про те, як визначити якість чорної ікри.

Вони рекомендують звернути увагу на те, як ікра зберігається у продавця. Температура зберігання повинна бути від -2 до +4 градусів. На банці повинна бути вибита дата її виготовлення. У продавця повинні бути сертифікати й оригінал ветеринарного свідоцтва, які він повинен показати покупцеві.

Не варто купувати ікру з відерець або банок, які вже відкривали. Кожен раз після відкриття в них потрапляє повітря і в ікрі починаються процеси окислення і псування. Ікру в пластиковій тарі купувати не варто, так як там швидше за все вона несправжня.

Також потрібно обов'язково звертати увагу на наявність етикетки, зазначений склад і дані про виробника.

Нагадаємо, раніше ми писали про те, що фахівці розповіли, як уникнути неприємностей під час зимової риболовлі.

А також розповідали про те, що українцям розповіли про те, чи можна робити уколи самому собі.