Эксперты рассказали, как выбрать черную икру для новогоднего стола

Специалисты объяснили, на что нужно обращать внимание при покупке

Специалисты рассказали, на что нужно обращать внимание при покупке черной икры для новогоднего стола. Об этом пишет "Комсомольская правда в Украине".

Представители ассоциации рыболов Украины отметили, что в Украине есть только пять легальных поставщиков черной икры. Это:

1. "Русский икорный дом", который использует для выращивания рыб проточную воду.

2. Предприятие "Акватир" в Молдове, которые выращивают рыб в замкнутой системе.

3. Fozzy Group – это икра производится на аквакультурном предприятии в Испании и в Украину поставляется под маркой "Премия Селект".

4. Латвийский призводитель "Моттра".

5. Икра из Саудовской Аравии под маркой Caviarnia.

Эксперты объясняют, что качество икры зависит от тех условий, в которых рыбу выращивали. На данный момент их есть два. Первый – это замкнутая система, в котором рыба растет в специальных бассейнах в ангарах. Очень часто такая рыба или икра потом имеет привкус затхлости. Второй способ выращивания – в проточной системе, там условия, приближенные к природным.

Браконьеры чаще всего не придерживаются никаких технологий и сразу отправляют икру на переработку, поэтому такая икра продается без всякой маркировки на рынках или в интернете.

Также специалисты дали несколько советов о том, как определить качество черной икры.

Они рекомендуют обратить внимание на то, как хранится икра у продавца. Температура хранения должна быть от -2 до +4 градусов. На банке должна быть выбита дата ее изготовления. У продавца должны быть сертификаты и оригинал ветеринарного свидетельства, которые он должен показать покупателю.

Не стоит покупать икру из ведерок или банок, которые уже открывали. Каждый раз после открытия в них попадает воздух и в икре начинаются процессы окисления и порчи. Икру в пластиковой таре покупать не стоит, так как там скорее всего она ненастоящая.

Также нужно обязательно обращать внимание на наличие этикетки, указанный состав и данные о производителе.

Напомним, ранее мы писали о том, что специалисты рассказали, как избежать неприятностей во время зимней рыбалки.

А также рассказывали о том, что украинцам рассказали о том, можно ли делать уколы самому себе.