Эксперты рассказали, как обезопасить себя от отравлений во время праздничных застолий
Фото: Новогодний стол (forum.good-cook.ru)
Какие блюда самые опасные на новогоднем столе
Накануне новогодних застолий, Роспотребназор решил напомнить россиянам о том, какие блюда могут вызвать серьезные кишечные заболевания и отравления. Рекомендации опубликованы на официальном сайте ведомства.
Эксперты предупреждают, что самые опасные блюда – это многокомпонентные салаты, которые заправлены майонезом или сметаной.
Кроме того, опасными являются кондитерские изделия с кремом, шаурма и котлеты. Еще некую опасность таят в себе студень и паштеты. В этих продуктах могут содержаться возбудители сальмонеллеза, дизентерии, норовирусной и ротавирусной инфекции, вирусного гепатита А и других заболеваний.
Чтобы избежать пищевых отравлений, специалисты рекомендуют не хранить остатки блюд в холодильнике более 24 часов, а при покупке готовых лакомств – тщательно проверять время изготовления и срок реализации.
Основной причиной отравлений и инфекционных болезней, которые передаются с пищей – это нарушение технологии приготовления блюд, их неправильное хранение и несоблюдение личной гигиены поварами и кондитерами.
Все полуфабрикаты и изделия из мяса нужно обязательно подвергать повторной термической обработке, считает Роспотребнадзор.
И обязательно – тщательно мыть руки перед готовкой, а свежие овощи и фрукты – промывать с помощью кипятка. Для приготовления разных блюд - использовать отдельные разделочные доски и ножи – для сырого и готового, в холодильнике стараться не помещать на одну полку готовые блюда и сырое мясо и рыбу.
Роспотребнадзор предупреждает, что при малейших недомоганиях, особенно при наличиях тошноты, болей в животе или расстройства стула – не стоит заниматься приготовлением пищи для семьи и гостей. И в случае заболевания – обязательно обращаться за медицинской помощью.
Кстати, Комаровский назвал главную опасность для ребенка в Новый год.
Доктор говорит, что в Новый год дети часто оказываются без присмотра взрослых, которые во всю отмечают праздник.
"Главное - будьте крайне осторожными: пока не накормите папу и не убедитесь, что все нормально, не надо пичкать этой едой детей. И еще. Сейчас я, наверное, совершу открытие для многих: самое опасное для маленького ребенка на новогоднем столе - это скатерть! Не продукты питания гробят здоровье, а то, что ребенок потянул за скатерть и на него упало что-нибудь нехорошее", - говорит он.
