Закатываем кабачки в томатном соусе на зиму: очень простой рецепт от украинки

Закрутки на зиму всегда актуальны для украинцев. Чего только не придумывает наша фантазия - салаты, маринады, квашения, соления, заправки. Конечно, один из любимых овощей для консервирования - кабачки. Их сейчас много, стоят они недорого, а зимой будет очень вкусно.

Рецептом кабачков в томатном соусе поделилась украинка на канале "Мої улюблені рецепти".

Ингредиенты:

• 5 кг кабачков
• 2-3 ст. л. соли (учитывая ваши предпочтения)
• 1 л томатного соуса
• 200 г сахара
• 200 мл масла
• 200 мл уксуса
• 1-2 головку чеснока (по вкусу - больше или меньше)

Пошаговое приготовление

Порежьте кабачки мелким кубиком. Перемешайте кабачки с солью, оставьте на 30 минут.

Пока приготовьте соус, смешав томатный сок, сахар, масло, уксус, чеснок. Поставьте соус на огонь, доведите до кипения, добавьте кабачки и тушите 30 минут, постоянно перемешивайте.

Разложите в простерилизованные банки и закройте металлическими крышками. Переверните банки и укутайте, когда остынет - поставьте на хранение в прохладное место (можно в холодильник).

Ранее Евгений Клопотенко рассказал, как замариновать огурцы с соусом "Чили".

Также мы писали про огурцы, маринованные по-польски по украинскому рецепту.