Рыбные кнели, как в детстве: рецепт из старого журнала, который сейчас нигде не найдешь
На днях листала старый журнал "Дом сад огород" за 2003 год и остановилась на рецепте рыбных кнелей. Нежные рыбные шарики, сваренные в кипятке, без жарки и без лишних хлопот - такое точно стоит попробовать.
Все секреты простого блюда с детства и пошаговый рецепт - читайте на Styler.
Почему стоит готовить рыбные кнели
Рыба - это один из самых полезных продуктов в рационе: легкоусвояемый белок, омега-3, витамин D и фосфор. А кнели это один из самых диетических способов ее приготовить, потому что блюдо варится в кипятке без растительного масла и жира.
И еще одно преимущество - цена. Для кнелей подходит любая рыба: дешевая замороженная треска или минтай, свежий карп с рынка. Дорогого филе не нужно, рыбу просто пропускают через мясорубку.
Секрет старого рецепта
Современные рецепты кнелей почти всегда предполагают хлеб или булку, размоченную в сливках. Этот рецепт совсем другой. Вместо хлеба здесь сухари и пропорция четкая: две части рыбы на одну часть сухарей. Именно это дает кнелям плотность и тот вкус, который запомнился с детства.
Рецепт рыбных кнелей из старого журнала
Ингредиенты:
- Рыба - любая, очищенная от костей
- Сухари - в пропорции 1 часть на 2 части рыбы
- 1 луковица
- Яйцо - по желанию
- Соль и специи по вкусу
Приготовление
Очищенную рыбу освободить от костей и пропустить через мясорубку. Сухари тоже пропустить через мясорубку. Смешайте в пропорции 2:1. Добавить луковицу, пропущенную через мясорубку, яйцо по желанию, соль и специи.
Сформировать шарики размером со среднее куриное яйцо и вкинуть в кипяток на 5-7 минут. Вынуть, дать остыть и полить растительным маслом или маслом. По желанию посыпать сухарями и зеленью.
Двадцать минут, минимум ингредиентов и ни одной сковородки. У вас получится блюдо, которое готовили наши мамы и бабушки, к тому же простое, экономное и вкусное.