Солим кильку по-одесски: очень простой и дешевый рецепт
Домашняя малосольная килька к картошке да еще и зеленым луком. Что может быть лучше для самого вкусного ужина? А приготовить такую рыбку очень просто: всего две специи, рыба и вода.
Рецептом кильки по-одесски поделился Сергей Поканевич, украинский шеф-повар, бренд-шеф нескольких одесских ресторанов, основатель собственной кулинарной школы.
Составляющие:
- Тюлька (килька) – 1 кг
- Вода – 1 л
- Соль – 1/2 ч. л
- Сахар – 1 щепотка
Пошаговое приготовление
Сделайте маринад, добавив в кипяченую или очищенную воду комнатной температуры, соль и сахар.
Залейте рыбу маринадом. Ее не нужно предварительно чистить. Достаточно будет разморозить и хорошенько вымыть.
Перемешайте рыбу в маринаде. Она должна постоять в холодном месте в течение 48 часов.
Очистите рыбу от голов, кишок и позвоночника. Готовое филе можно подавать на стол.
Раньше мы писали, как приготовить селедку пряного посола дома, которая будет в разы вкуснее магазинной.
Также читайте, как приготовить форшмак по-украински.