Цей пиріг здивує смаком: Валентина Хамайко додала до телятини незвичний інгредієнт

Українська телеведуча Валентина Хамайко поділилася рецептом домашнього пирога з телятиною, маринованими перцями та незвичним цибулево-яблучним соусом. Вона показала, як зробити ніжне дріжджове тісто і соковиту начинку, яка буквально тане в роті.

Цим цікавим рецептом від зірки "плюсів" ділиться Styler.

Хамайко розкрила рецепт особливого пирога

Телеведуча часто ділиться у соцмережах рецептами домашніх страв, які готує для родини. Цього разу вона показала процес приготування пирога з телятиною та маринованими перцями, який назвала одним із найбільш вдалих поєднань смаків.

За словами Хамайко, головна особливість рецепта - не лише у начинці, а й у тісті. Для нього вона використала рецепт довгої ферментації, який взяла у піцайоло. Завдяки тому, що тісто настоюється у холодильнику, воно виходить ніжним, ароматним і має насичений смак.

Телеведуча радить розділити приготування на два етапи, щоб не витрачати багато часу в один день.

"Звечора можна запекти, очистити та замаринувати перці, відварити телятину, а також замісити тісто і залишити його у холодильнику. Наступного дня залишиться лише зібрати пиріг і запекти його", - пояснила вона.

Інгредієнти для тіста

Для дріжджового тіста Валентина Хамайко використовує:

• 490 г борошна

• 2 яйця

• 240 г молока

• 105 г масла

• 65 г цукру

• 6 г солі

• 4 г свіжих дріжджів.

Приготування тіста

Спочатку у холодному молоці потрібно розчинити дріжджі, додати яйця, цукор, сіль і борошно. Після вимішування поступово вводиться холодне, але пластичне масло.

Телеведуча звертає увагу: тісто може бути трохи липким, але не варто додавати зайве борошно, адже саме так воно залишиться м'яким і здобним.

Після замішування його можна залишити на ніч у холодильнику. Перед приготуванням достатньо дістати тісто та залишити приблизно на годину-півтори при кімнатній температурі.

Секрет начинки

Для начинки Хамайко взяла близько 600 г телятини. М'ясо вона відварила до готовності зі спеціями - додала перець, часник, гвоздику та селеру. Після цього телятину розібрала на волокна.

Окремо телеведуча приготувала цибулево-яблучний соус, який став особливою деталлю рецепта.

Вона підсмажила цибулю, додала яблука та протушкувала все разом. За бажанням соус можна перебити блендером до однорідної консистенції.

Саме цей соус Хамайко змішала з телятиною, завдяки чому начинка вийшла ніжною та соковитою.

Як приготувати пиріг

Окремо телеведуча запекла п'ять перців при температурі 200 градусів, після чого очистила їх від шкірки та насіння.

На розкачане тісто вона виклала тонким шаром начинку з телятини та соусу, а зверху додала маринований перець. Краї тіста акуратно закрила.

Перед випіканням пиріг потрібно змастити жовтком, змішаним із вершками або молоком. Це допоможе отримати красиву золотисту та глянцеву скоринку.

Ще один кулінарний прийом від Хамайко - накрити начинку пергаментом під час випікання. За її словами, так вона залишається соковитою, а тісто при цьому добре пропікається.

Цей рецепт може стати хорошим варіантом для сімейного обіду або святкового столу, адже поєднує ніжне здобне тісто, ароматне м'ясо та яскравий смак запеченого перцю.

Важливо: час приготування може відрізнятися залежно від духовки та товщини тіста.

А чи ви пробували робити такий пиріг вдома? Діліться рецептом з мамою та подругою.