В 2009 году в чистом винницком поле возле Немирова с абсолютного нуля несколько энтузиастов возвели ферму - по немецким технологиям и нечеловеческим законам бюрократического жанра. За эти годы ферма смогла стать образцовой и единственной, кто в Украине имеет право продавать сырое молоко.
Команда "Знайдено в Україні" заехала в "Азорель" под вечер - уставшая, несчастная, и до костей продрогшая на винницком неласковом ветру. Магия началась уже на входе. Ни запаха аммиака, ни каких-либо еще неприятных ароматов: пахло чистотой, природой, счастьем, немножечко молоком.
Коровы здесь выглядят королевами, и это при вольном выпасе. У каждой "буренки" есть имя, паспорт, место и почёт. Особое внимание здесь уделяется генетике, поэтому завозят специальные спермодозы (порода монбильярд) и внимательно отслеживают результаты. Здесь всё, как у людей - родильное отделение, "декретный отпуск" и ясли-сад.
Корма все свои - ну еще бы, с такими-то полями на 400 га - никаких тебе кислых кормов.
Доение нежное, машинное - настоящее коровье СПА: стоят себе "бурёнки" с полуприкрытыми глазами и получают удовольствие. Замкнутый цикл производства, идеальное качество и чистота - всё это сильно смахивает на рекламу, но нет, честное слово.
80% продукции выкупает знаменитый киевский "Гудвайн", потому что вкуснее кефира, чем в "Азорель", просто не существует.
Сегодня здесь выпускают 36 видов молочной продукции, только под заказ и со склада - всё живое, так что срок хранения невелик. Помимо "Гудвайна" эти продукты можно купить в "Космосе" или продегустировать фирменный йогурт на завтраке в "Хайатте".
Здесь заказать продукты только для себя: цены одинаковы что для розницы, что для опта. Минимальный заказ - 300 гривен. Никакой "Новой почты": доставка в Киев осуществляется по понедельникам и пятницам на собственной машине.
Три вида сыра (греческий твёрдый, брынзу и итальянский с травами), халуми, термостатные йогурты, кефир и всё остальное - попробовали лично и остались довольны.
А еще относительно недавно "Азорель" восстановил заброшенную свиноферму и начал заниматься производством мяса, с тем же подходом: всё натуральное, чистое, правильное. Цель бизнеса: максимально приблизить производителя к покупателю. Сейчас на ферме 250 голов отборных хрюш.
Цены: 1 кг эксклюзивного сыра "халуми" - 208,5 грн, йогурты - от 13 до 22 грн.
Кстати, в прошлый раз команда "Знайдено в Україні" открыла для себя потрясающий сыр из Дмитровичей и Медовый дом в Мукачево.