Салат с арбузом от Марко Черветти: необычное сочетание, которое влюбляет с первой ложки

Забудьте о классическом арбузе "просто кусочками". Этим летом в соцсетях набирает популярность салат, в котором сочетаются сладость арбуза, острота специй, свежесть лайма и пряность кинзы.

Styler рассказывает, как готовить трендовый салат и как это делает известный итальянский шеф-повар Марко Черветти.

Арбуз давно стал главным символом лета, но немногие догадываются, что из него можно приготовить полноценную закуску ресторанного уровня. Рецепт уже активно распространяется в соцсетях благодаря необычному вкусу и почти безотходному использованию продукта.

В чем секрет этого салата

Для рецепта понадобится не только красная мякоть, но и белая часть арбузной шкурки. Именно она после короткого отваривания напоминает по текстуре хрустящий овощ и прекрасно сочетается с лаймом, луком и специями.

Красная часть отвечает за сочность и сладость, а большое количество цедры лайма придает яркий цитрусовый аромат.

Ингредиенты:

• Половина небольшого арбуза
• Крупная соль
• Сушеный чеснок хлопьями
• Копченая паприка
• Молотый черный перец
• Лайм (пригодится цедра, сок и мякоть)
• Перец чили
• Кинза
• Красный лук
• Оливковое масло.

Как приготовить

Сначала разрежьте арбуз пополам, а затем большими ломтиками вместе с кожурой.

Срежьте зеленую жесткую часть. Белую часть отделите от красной мякоти.

Красную мякоть нарежьте большими кусочками, слегка посолите и оставьте на несколько минут, чтобы получилась лишняя жидкость.

Тем временем белую часть арбуза нарежте кубиками и отварите в подсоленной воде 5-7 минут. Затем откиньте на дуршлаг, дайте хорошо стечь и полностью остыть.

К красной мякоти добавьте сушеный чеснок, копченую паприку, черный перец, чуть-чуть оливкового масла и щедрое количество цедры лайма. Осторожно перемешайте.

К охлажденной белой части добавьте мелко нарезанный перец чили, кинзу, тонко нарезанный красный лук и мякоть лайма. Все хорошо перемешайте.

Как его хорошо подать

На тарелку выложите салат из белой части арбуза, а сверху - кусочки красной мякоти со специями.

В результате получается необычное сочетание сладкого, кислого, острого и пряного вкуса. Такой салат легко удивит гостей и станет одним из самых ярких летних блюд сезона.

Пробовали такой салат? Пересылайте рецепт подруге и маме.