Напередодні Великодня 2018 експерт із якості та безпеки харчових продуктів Оксана Сидоренко розповіла українцям, як правильно вибрати до святкового столу м'ясо, ковбасу та інші частування.
Традиційні страви великоднього столу
В ефірі ObozTV Сидоренко зазначила, що м'ясо повинно бути не морожене, а охолоджене. Для цього потрібно перевірити м'ясо натисканням пальця - якщо воно пружне, якщо вм'ятина через секунду повернеться назад - значить, свіже. Якщо при цьому не виділяється волога, значить воно не перемораживалось. Якщо купите переморожене - воно буде сухе і несмачне.
"Щодо сала - якщо воно тонке, може бути жорстким, оскільки тварина інтенсивного способу вирощування не встигає його наростити. Головне - щоб сало не було жовтим або сірим, щоб без кров'яних плям.Також звертайте увагу, щоб сало, як і м'ясо, мало характерний запах. Якщо м'ясо десь вимочували, якщо воно полежало в марганцівці, воно не буде мати ніякого запаху", - сказала експерт.
Вибирати домашню ковбасу Сидоренко радить за кольором і при цьому читати маркування, так як готова ковбаса як правило містить консервант. Якщо ковбаса злегка рожева, це означає, що доданий нітрит натрію, який подовжує термін зберігання. В маркуванні не повинно бути глутамату. Якщо там є глутамат, значить в цю ковбасу додали неякісне або несвіже м'ясо і підсилювач смаку.
Яйця, за словами фахівця, це природне джерело вітамінів, мінералів і природного білка.
"Має значення їх розмір і свіжість. Дієтичні яйця краще всього підходять для святкового стола, вони не повинні зберігатися більше семи днів", - додала експерт.
Кращі ідеї для прикрашання яєць
Для паски, за словами Сидоренка, головним індикатором є ціна. При цьому експерт підкреслює, що паска не містить шкідливих компонентів крім різнобарвної посипки.
Також Сидоренко порадила звертати особливу увагу на алкоголь.
"Всі інші продукти не мають значення, якщо ви візьмете порошкове вино з барвниками", - резюмувала вона.
Чим відрізняється православна Пасха від католицької