Я дуже люблю рецепти, які не потребують багато часу та складних маніпуляцій. Цей варіант маринованих баклажанів саме з таких: увечері все підготувала, а на ранок маю неймовірну закуску, що підійде до будь-якого гарніру або навіть як самостійна страва.
Цей рецепт Styler сміливо може назвати одним із найпростіших способів заготовити смачну закуску без зайвих турбот.
Для приготування цієї закуски я взяла:
- 2 великих баклажани,
- 2 болгарські перці,
- 1 цибулину,
- 1 середню моркву,
- 3 зубчики часнику,
- кріп,
- петрушку.
Для маринаду вам знадобиться:
- 2 ст. л. кип'яченої води,
- 2 ст. л. оцту,
- 2 ст. л. цукру (без гірки),
- 0,5 ч. л. солі.
Важливо: маринад кип'ятити не потрібно! Це ще один плюс рецепта, адже економить кожну хвилинку вашого часу.
Спосіб приготування:
Спочатку добре помила всі овочі.
Баклажани, які не потребують очищення шкірки та попереднього замочування для прибирання гіркоти, і болгарський перець нарізала скибочками: спочатку розріжте овочі навпіл, а потім кожну половинку довгими ломтиками.
Цибулю нарізала півкільцями.
Моркву найкраще натерти на тертці для корейської моркви - тоді вона виходить особливо приємною за текстурою. Але якщо такої тертки немає, підійде і звичайна велика тертка.
Баклажани, перець і цибулю виклала в миску, додала приблизно одну столову ложку олії та добре все перемішала.
Деко застелила пергаментом, виклала овочі та поставила в духовку. Запікала при температурі 200 градусів приблизно 30-35 хвилин.
Поки овочі готувалися, зробила маринад. Тут усе максимально просто: у мисці змішала кип'ячену воду, оцет, цукор і сіль. Нічого не кип'ятила - просто добре перемішала, щоб цукор і сіль розчинилися.
Також дрібно нарізала три зубчики часнику, подрібнила кріп і петрушку.
Коли овочі приготувалися, переклала їх у судочок. Можна використовувати звичайний лоток із кришкою або чисту банку.
До запечених овочів додала сиру натерту моркву, подрібнені кріп і петрушку та часник.
Після цього все залила готовим маринадом, закрила ємність кришкою і добре струснула, щоб рідина рівномірно розподілився між усіма овочами.
Все готово! Залишилося тільки поставити все в холодильник!
Я зазвичай роблю цю закуску ввечері, а вже вранці баклажани можна їсти. Або ж можна приготувати зранку - тоді до вечері вони вже будуть готові.
І все - неймовірно смачна закуска без довгого стояння біля плити готова.
Смачна закуска з баклажанів (фото: Наталя Крижанівська, Styler)
Тому якщо будете готувати, моя порада - одразу робіть кілька порцій. Я щиро шкодую, що першого разу зробила так мало. Баклажани вийшли настільки смачними, що ми з'їли все за одну вечерю. Тепер цей рецепт точно буде серед моїх улюблених швидких закусок.
Нагадаємо, як раніше Styler ділився рецептом смачного солодкого торту з моркви та буряка.
А також розповідав, як відрізнити "дівчаток" та "хлопчиків" кавуна та чи справді така ознака впливає на смак ягоди.
