Я очень люблю рецепты, не требующие много времени и сложных манипуляций. Этот вариант маринованных баклажанов именно из таких: вечером все подготовила, а к утру имею невероятную закуску, которая подойдет к любому гарниру или даже как самостоятельное блюдо.
Этот рецепт Styler смело может назвать одним из самых простых способов приготовить вкусную закуску без лишних забот.
Для приготовления этой закуски я взяла:
- 2 больших баклажана,
- 2 болгарских перца,
- 1 луковицу,
- 1 среднюю морковь,
- 3 зубчика чеснока,
- укроп,
- петрушку.
Для маринада вам понадобится:
- 2 ст. л. кипяченой воды,
- 2 ст. л. уксуса,
- 2 ст. л. сахара (без горки),
- 0,5 ч. л. соли.
Важно: маринад кипятить не нужно! Это еще один плюс рецепта, ведь экономит каждую минутку вашего времени.
Способ приготовления:
Сначала хорошо помыла все овощи.
Баклажаны, не требующие очищения кожицы и предварительного замачивания для уборки горечи, и болгарский перец нарезали ломтиками: сначала разрежьте овощи пополам, а затем каждую половинку длинными ломтиками.
Лук нарезала полукольцами.
Морковь лучше всего натереть на терке для корейской моркови - тогда она получается особенно приятной по текстуре. Но если такой терки нет, подойдет и обычная большая терка.
Баклажаны, перец и лук выложила в миску, добавила примерно одну столовую ложку масла и хорошо все перемешала.
Противень застелила пергаментом, выложила овощи и поставила в духовку. Запекала при температуре 200 градусов примерно 30-35 минут .
Пока овощи готовились, сделала маринад. Здесь все очень просто: в миске смешала кипяченую воду, уксус, сахар и соль. Ничего не кипятила - просто хорошо перемешала, чтобы сахар и соль растворились.
Также мелко нарезала три зубчика чеснока, измельчила укроп и петрушку.
Когда овощи приготовились, переложила их в судочек. Можно использовать обычный лоток с крышкой или чистую банку.
К запеченным овощам добавила сырую натертую морковь, измельченные укроп и петрушку и чеснок.
После этого все залила готовым маринадом, закрыла емкость крышкой и хорошо тряхнула, чтобы жидкость равномерно распределилась между всеми овощами.
Все готово! Осталось только поставить все в холодильник!
Я обычно делаю эту закуску вечером, а уже утром баклажаны можно есть. Или же можно приготовить с утра - тогда к ужину они уже будут готовы.
И все - невероятно вкусная закуска без долгого стояния у плиты готова!
Вкусная закуска из баклажанов (фото: Наталя Крижанівська, Styler)
Поэтому если будете готовить, мой совет - сразу делайте несколько порций. Я искренне сожалею, что в первый раз сделала так мало. Баклажаны получились настолько вкусными, что мы съели все за один ужин. Теперь этот рецепт точно будет среди моих любимых скорых закусок.
Напомним, как раньше Styler делился рецептом вкусного сладкого торта из моркови и свеклы.
А также рассказывал, как отличить "девочек" и "мальчиков" арбуза и действительно ли такой признак влияет на вкус ягоды.
