Готовим печенье "Алкоголики" по старому рецепту из бабушкиной записной книжки

Печенье с таким необычным названием готовили еще наши бабушки. Несмотря на водку в составе, его можно детям, ведь спирт испаряется в духовке и от "алкоголизма" в нем остается только название.

Рецепт появился на кулинарном канале Onyshkevychi.

Ингредиенты:

• мука - 300 г (+- 50 г)
• сливочное масло - 125 г
• смалец - 125 г
• вода - 1 ст. л.
• уксус - 1 ст. л.
• водка - 1 ст. л.
• сахарная пудра - 100 г

Пошаговое приготовление

Соединяем муку с холодным маслом и смальцем, перетираем в крошку. Добавляем воду, водку, уксус. Замешиваем мягкое податливое тесто.

Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник.

Припыляем рабочую поверхность мукой, раскатываем тесто толщиной 0,5-1 см. Выжимаем кружочки с отверстием внутри.

Выпекаем при температуре 160 градусов 10 минут.

После этого горячее печенье следует хорошенько искупать в сахарной пудре.

Наше печенье готово!

Интересно, что благодаря быстрому испарению спирта при высокой температуре тесто насытится воздухом, а выпечка станет пышнее.

Ранее мы писали, зачем в тесто следует добавлять водку.

Также сообщали, что надо готовить на Медовый, Яблочный и Ореховый Спасы.