Как приготовить сочные куриные котлетки с ананасом и сыром: видеорецепт от диетолога Радостной
Диетолог Виктория Радостная показала, как приготовить необычные котлетки из куриного филе, которые получаются сочными и хорошо держат форму. Блюдо готовится просто, а особый вкус ему добавляют дополнительные ингредиенты.
Styler со ссылкой на видео в ее Instagram рассказывает, как это сделать.
Какие ингредиенты нужны
Для приготовления куриных котлеток вам понадобятся:
- 900 г куриного филе
- 150 г твердого сыра
- 200 г консервированного ананаса
- 2 яйца
- 2 ст. л. сметаны
- 2-3 ст. л. муки, желательно цельнозерновой
- соль и черный молотый перец - по вкусу.
Как приготовить куриные котлетки с ананасом
Сначала куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Не обязательно измельчать его до состояния фарша - именно кусочки мяса помогут сделать котлетки сочными и текстурными.
Консервированный ананас хорошо отожмите от лишней жидкости и нарежьте небольшими кусочками. Это немаловажный этап, ведь избыток сока может сделать котлетную массу слишком жидкой.
Сыр натрите на крупной терке или нарежьте маленькими кубиками. Оба варианта подойдут - все зависит от того, какую текстуру готовых котлет вы хотите получить.
В глубокой миске соедините куриное филе, ананас и сыр. Добавьте яйца, сметану и муку. Посолите и поперчите по вкусу, после чего кропотливо перемешайте все ингредиенты.
Накройте миску и поставьте ее в холодильник примерно на 1-2 часа. За это время масса станет плотнее, благодаря чему котлетки будет легче формировать, а во время жарки они будут лучше держать форму.
Как правильно пожарить котлетки
Хорошо разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. По желанию их можно готовить без добавления растительного масла, как в этом рецепте.
Выкладывайте подготовленную массу на сковороду ложкой, формируя аккуратные котлетки. Жарьте их на среднем огне по бокам до появления золотистой корочки.
Важно не делать огонь слишком сильным: куриное мясо должно полностью приготовиться внутри, а сыр и ананас не должны подгореть.
Главный секрет сочных котлет
Ананас следует максимально хорошо отжать от жидкости. Именно лишний сок может сделать массу водянистой, из-за чего котлетки будут распадаться на сковороде и будут плохо подрумяниваться.
Также не следует пропускать этап охлаждения массы. Если дать ей постоять в холодильнике 1-2 часа, она станет погуще, и сформировать котлетки будет гораздо проще.
Готовые котлетки можно подавать горячими в качестве самостоятельного блюда или дополнить свежими овощами, салатом или любимым гарниром.
Ранее Styler рассказывал, как не пересушить куриное филе перед приготовлением.