Малина будет свежей до двух недель: запомните эти легкие способы хранения

Как хранить малину в холодильнике

Малина - очень нежная быстропортящаяся ягода, поэтому правильное хранение поможет дольше сохранить ее свежесть, вкус и полезные свойства.

После покупки или сбора ягоды следует внимательно перебрать. Все мяты, поврежденные или заплесневевшие плоды нужно сразу удалить, ведь они могут вызвать порчу других ягод.

Перед тем как положить малину в холодильник, не следует ее мыть. Излишняя влага создает благоприятные условия для развития плесени и значительно сокращает срок хранения. Мыть ягоды рекомендуется только перед потреблением.

Лучше всего хранить малину в неглубоком контейнере или в оригинальной упаковке. На дно емкости желательно положить бумажное полотенце, которое будет впитывать лишнюю влагу. Если ягод много, не следует насыпать их толстым слоем, чтобы они не помялись под собственным весом.

Хранить малину следует в холодильнике при температуре от 0 до +4 °C, желательно на средней полке, где температура наиболее стабильна.

При правильном хранении в холодильнике малина может пролежать от двух дней до двух недель. Срок годности в значительной степени зависит от спелости плодов к моменту покупки.

В морозильной камере

Малину следует мыть перед замораживанием, поскольку после размораживания она становится более мягкой, и тогда ее будет труднее мыть.

Поместите ягоды в дуршлаг и осторожно промойте проточной водой. Осторожно встряхните, чтобы стекла лишняя вода, и высушите чистыми бумажными полотенцами, чтобы убедиться в отсутствии лишней влаги перед замораживанием.

Разложите в один слой на противне с бортиками, застеленном пергаментной бумагой или многократным силиконовым ковриком для выпечки. Это предотвращает слипание малины.

Заморозьте до твердого состояния и переложите ягоды в стеклянный контейнер с крышкой, силиконовый пакет или многоразовый пакет для замораживания.

Так малина может храниться от двух до трех месяцев или до года в зависимости от упаковки и настройки морозильной камеры.

Ошибки во время хранения

Хранение при комнатной температуре. Малина очень быстро портится. Уже через 6-12 часов в тепле она начинает терять упругость и может покрываться плесенью.

Хранение в герметичной таре. Без циркуляции воздуха накапливается конденсат, ускоряющий порчу. Лучше использовать неглубокие контейнеры с отверстиями или оставлять крышку слегка открытой.

Толстый слой ягод. Если малина лежит в несколько слоев, нижние ягоды сминаются, выделяют сок и быстрее загнивают.

Перепады температуры. Частое извлечение малины из холодильника и возвращение назад вызывает образование конденсата и ускоряет развитие микроорганизмов.

Хранение рядом с фруктами, выделяющими этилен. Яблоки, бананы, груши, персики ускоряют созревание и порчу малины.

Использование грязной тары. Остатки сока и загрязнения содержат микроорганизмы, способствующие быстрой порче.