Не проверяйте "на вкус": выбросьте эти три продукта, чтобы не навредить себе

Мягкие сыры и молочные продукты

Сыры, такие как бри, моцарелла и козий сыр или другие молочные продукты, следует выбросить если истек их срок годности.

Есть их, как правило, опасно, независимо от их внешнего вида и запаха, поскольку они могут содержать опасные микроорганизмы, которых не нужно большое количество, чтобы вызвать заболевания, особенно у людей с ослабленной иммунной системой.

Речь идет о вредных микроорганизмах, таких как кишечная палочка, сальмонелла и листерия.

Многократное извлечение сыра из холодильника, неправильное охлаждение или хранение в дверце холодильника может ускорить рост бактерий.

Даже если дата еще "нормальная", продукт нужно выбросить, если есть:

• резкий кислый или "гнилостный" запах
• плесень (кроме случаев с твердыми сырами, где ее можно срезать с запасом)
• скользкая или липкая поверхность
• горький или удивительный вкус
• сдутая упаковка

Морепродукты и мясо

Мясо и морепродукты относятся к скоропортящимся продуктам, которые могут представлять опасность для здоровья, если их есть по истечении срока годности или при неправильном хранении.

Причина в том, что в таких продуктах много белка и влаги, а это благоприятная среда для размножения бактерий. Если продукт сохранялся неправильно - например, без достаточного охлаждения или при нарушении температурного режима - микроорганизмы начинают активно размножаться.

Это могут быть бактерии, вызывающие пищевые отравления, в частности, сальмонелла, листерия или кишечная палочка.

Даже если продукт выглядит или пахнет нормально, это не гарантирует его безопасность. Некоторые опасные бактерии не меняют запаха, цвета или вкуса, но при этом могут уже производить токсины.

Вареный рис или макароны

В вареном рисе особенно важна бактерия Bacillus cereus. Ее споры могут выживать при варке, а затем быстро размножаются, если еда стоит в тепле. Она может производить токсины, которые не всегда разрушаются повторным разогревом.

В макаронах риск несколько меньше, но механизм похож: при комнатной температуре бактерии быстро размножаются, особенно если блюдо стоит долго.

Когда еда становится опасной:

• при комнатной температуре (20-25°C)
• более 2 часов - риск возрастает в жару (>30°C)
• более 1 часа - уже опасно