Не перевіряйте "на смак": викиньте ці три продукти, щоб не нашкодити собі

М'які сири та молочні продукти

Сири, такі як брі, моцарела та козячий сир або інші молочні продукти, варто викинути якщо минув їхній термін придатності.

Їсти їх, як правило, небезпечно, незалежно від їхнього зовнішнього вигляду та запаху, оскільки вони можуть містити небезпечні мікроорганізми, яких не потрібна велика кількість, щоб викликати захворювання, особливо у людей з ослабленою імунною системою.

Мова йде про шкідливі мікроорганізми, такі як кишкова паличка, сальмонела та лістерія.

Багаторазове виймання сиру з холодильника, неправильне охолодження або зберігання у дверцятах холодильника може прискорити ріст бактерій.

Навіть якщо дата ще "нормальна", продукт треба викинути, якщо є:

• різкий кислий або "гнильний" запах
• пліснява (крім випадків із твердими сирами, де її можна зрізати з запасом)
• слизька або липка поверхня
• гіркий або дивний смак
• здуте пакування

Морепродукти та м'ясо

М’ясо та морепродукти належать до продуктів, які швидко псуються і можуть становити небезпеку для здоров’я, якщо їх їсти після закінчення терміну придатності або при неправильному зберіганні.

Причина в тому, що в таких продуктах є багато білка і вологи, а це сприятливе середовище для розмноження бактерій. Якщо продукт зберігався неправильно - наприклад, без достатнього охолодження або при порушенні температурного режиму - мікроорганізми починають активно розмножуватись.

Це можуть бути бактерії, які викликають харчові отруєння, зокрема сальмонела, лістерія або кишкова паличка.

Навіть якщо продукт виглядає або пахне "нормально", це не гарантує його безпечність. Деякі небезпечні бактерії не змінюють запах, колір чи смак, але при цьому можуть вже виробляти токсини.

Варений рис або макарони

У вареному рисі особливо важлива бактерія Bacillus cereus. Її спори можуть виживати при варінні, а потім швидко розмножуються, якщо їжа стоїть у теплі. Вона може виробляти токсини, які не завжди руйнуються повторним розігріванням.

У макаронах ризик трохи менший, але механізм схожий: при кімнатній температурі бактерії швидко розмножуються, особливо якщо страва стоїть довго.

Коли їжа стає небезпечною:

• при кімнатній температурі (20-25°C)
• більше ніж 2 години - ризик зростає у спеку (>30°C)
• більше ніж 1 година - уже небезпечно