4 вещи, которые должны быть на каждой кухне: готовить еду будет легче

Что стоит иметь на кухне

Шеф-нож

Этот нож все используют чаще всего, поскольку он универсален. Его часто используют для нарезания овощей, курицы, снятия кожи с рыбы и множества других задач по приготовлению пищи.

Его главное преимущество в том, что один качественный шеф-нож может заменить несколько других ножей. Он позволяет работать быстрее и точнее, а также безопаснее, если он хорошо заточен - так как острое лезвие меньше соскальзывает, чем тупое.

Обычно длина лезвия составляет примерно 18-20 см, что считается самым удобным стандартом для домашнего использования. Такой размер достаточно универсален: им можно работать и с крупными продуктами, и с мелкими.

Нож для чистки овощей

Это небольшой кухонный нож, который используется для точных и мелких работ. Его основная задача - очистка овощей и фруктов от кожуры, удаление мелких дефектов, а также нарезание небольших продуктов.

Обычно он имеет короткое лезвие (примерно 6-10 см), тонкое и хорошо заточенное.

Зубчатый нож

Его основное предназначение - резать продукты с твердой корочкой и мягкой серединой, не сдавливая их. Чаще всего его используют для хлеба: благодаря зубцам нож легко проходит через корочку и не мнет мякиш.

Также он удобен для нарезания помидоров, цитрусовых, ананаса и некоторых пирожных или тортов с нежной структурой.

Преимущество такого ножа в том, что он лучше "цепляется" за поверхность продукта, поэтому для резки требуется меньше усилий и меньше давления.

Кухонные ножницы для кухни

Кухонные ножницы на кухне являются удобным и практичным инструментом, который дополняет обычные ножи, но не заменяет их.

Они используются для быстрых и простых задач, где нож менее удобен или более опасен в применении. Например, ими легко нарезать зелень, открыть упаковку продуктов, разделить бекон, разделать птицу или рыбу, а также подрезать мелкие кости или хрящи, если ножницы достаточно прочные.

Во многих случаях это экономит время и уменьшает количество грязной посуды, ведь часть работы можно выполнить прямо над миской или сковородкой.

Ошибки при хранении ножей

К самым распространенным можно отнести:

• хранение "навалом" в ящике - лезвия трутся друг о друга, тупятся и могут повредиться. Также это повышает риск порезов
• хранение влажных ножей - даже нержавеющая сталь может покрываться пятнами или коррозией. После мытья нож нужно вытирать насухо
• использование жестких или грязных подставок - деревянные блоки и магнитные держатели следует регулярно очищать, иначе накапливаются влага, жир и бактерии
• контакт лезвия с твердыми поверхностями - если нож лежит лезвием вниз или касается металла, режущая кромка быстрее тупится
• магнитный держатель низкого качества - слабый магнит может не удержать нож, а слишком сильный - вызывает удары лезвием о поверхность
• мытье и хранение в посудомоечной машине - высокая температура, влага и удары о другую посуду быстро портят нож