В руках хорошего мастера плоды могут обратно превращаться в цветы, а блюда - в произведение искусства. И не только в плане кулинарных качеств, но и по внешнему виду. Ведь кто останется равнодушным, увидев посреди стола настоящий букет из фруктов. Своими руками сделать такую красоту сможет каждый, хотя б немого потренировавшись и вложив в процесс вырезания частичку своей души.
Букет, вырезанный из фруктов, может стать не только украшением блюда, но и поистине роскошным подарком, одновременно вкусным и красивым. Вряд ли найдется человек, которого оставит равнодушным такой оригинальный и трогательный презент. Естественно, можно заказать такой букет у профессионалов, которым смастерить живую красоту легче, чем кому-то нарезать овощи для салата. Да, у них это получится идеально тонко и эффектно. Но ведь подарок, сделанный своими руками, во все времена ценился больше покупного. Поэтому лучше попробовать сделать букет из свежих ягод и фруктов собственными руками. Поверьте, попробовав один раз, уже трудно будет отказать себе в удовольствии заниматься таким необычным искусством.
Чтобы смастерить живой букет, можно применять любые виды фруктов и ягод. Основное условие - они должны быть плотными, свежими, неповрежденными и красивыми. Не подойдут плоды, слишком спелые и сочные, так как они могут истечь соком. Фрукты и ягоды можно дополнить живыми цветами или конфетами. Украсить букет можно шоколадом, предварительно обмакивая в него надетые на шпажку ягоды. Подойдет также зелень, например, мята. Также в работе понадобятся ножи, шпажки, ножницы, круглая ложечка для мороженого и выемки для печенья. Формочку можно использовать, чтобы делать разные фигурки из фруктов с плотной мякотью. Это может быть ананас, яблоко, манго. Круглой ложечкой для мороженого вырезаются шарики из дынной или грушевой мякоти.
Фото: Фруктовый букет - это не сложно
Вначале можно попробовать сделать простой букет из фруктов, а позже приступить к более сложной технике. Кто видел тайский карвинг с орхидеями и хризантемами из плодов, тот знает, что есть к чему стремиться!
Итак, работа начинается с подготовки емкости для букета. Можно для этого использовать вазу, горшок, корзинку и даже игрушку. Полость заполняется пенопластом, глиной или соленым тестом. В наполнитель будут втыкаться шпажки с насаженными на них ягодами и фруктами. Сам горшок для букета или вазу можно чем-нибудь красиво оклеить, декорировать росписью или декупажем. Начать можно с насаживания плодов на шпажки. Подойдут так называемые шампуры для барбекю - длинные деревянные остроконечные шпажки. Берется ягода или долька фрукта и накалывается на шпажку как минимум на половину толщины. Виноградинки можно насаживать на шпажку по несколько штук, образуя своеобразное ожерелье. При использовании для букета кусочков яблок, каждый их них надо опускать в воду с лимонным соком или кислотой во избежание их потемнения.
Фото: фруктовый букет своими руками
Фруктовый букет можно украсить завязанными на шпажках прямо под ягодкой бантиками из яркой ленточки. Собрав достаточно шпажек с ягодами и фруктами, можно начать их втыкать в основу. А чтобы придать букету из фруктов гармоничности, желательно вставлять шпажки как можно равномернее, максимально симметрично. Также надо варьировать наклон и глубину погружения шпажек, создавая желаемую форму букета. Пустоты между вставленными шпажками можно заполнить зеленью мяты и цветами.
Расположить шпажки с фруктами и ягодами можно ярусами. В каждом ярусе - определенные фрукты или ягоды. Самые большие фрукты нужно располагать вверху, и на каждый новый нижний ярус размер их нужно уменьшать. Украсить букет может крупная красивая ягода или вырезанная из ананаса фигурка (сердечко, звездочка и тому подобные несложные формы).
Фото: Букет из фруктов - отличный подарок
Каждую ягодку клубники можно обмакнуть в шоколад, украсить шоколадным узором, помадкой из сахара или глазурью, используя для удобства корнетик. Для покрытия ягоды шоколадом, его нужно нагреть на паровой бане до полного размягчения, но не кипятить. Вымытую высушенную ягодку нужно насадить на шпажку, обмакнуть в горячий шоколад или растопленную глазурь. Также можно перед таким глазированием 2-3 минуты подержать клубнику в коньяке или роме, а потом дать стечь влаге. Во время глазирования шоколадом ягодку нужно сперва погрузить на полминуты в холодную воду, потом осторожно высушить салфеткой. Дать полностью высохнуть, глазировать и вставить шпажку с глазированной ягодой в фруктовый букет. Еще можно после шоколадного глазирования сразу же обвалять осторожно ягоду в цветной стружке кокоса или тертом орехе. А после полного застывания можно расписать ягоды глазурью или шоколадом, чтобы узор был контрастным по цвету. Для этого сгодится тонкая кисточка или корнетик.
Очень оригинально получится, если сделать фруктовый букет своими руками и дополнить его конфетами и живыми цветами. Пример такого букета - клубника с шелковыми розочками. Ягоды клубники насаживаются на остроконечные деревянные шпажки, устанавливаются на место и украшаются искусственными розочками из шелковых лент или живыми цветами с листочками. Под конец праздника можно раздарить все цветы гостям. Просто изготовляются виноградные композиции с живыми розами и конфетами. Можно вырезать розы из клубники - это точно будет незабываемо! Не менее эффектно смотрится трогательный букетик из цветов, вырезанных из ананаса с помощью выемок для печенья, насаженных на шпажки и дополненных срединкой-шариком из дины, вырезанной ложечкой для мороженого. Для лепестков внизу букета можно использовать мяту. А вазу - вообще заменить дыней.
Чтобы увереннее себя чувствовать в работе над фруктовыми цветами, можно познакомиться с видео https://www.youtube.com/watch?v=4ds6glkJRIs. Такие мастер-классы станут настоящим подспорьем в Вашем творчестве, дав вдохновение на создание собственных шедевров.