В руках хорошого майстра плоди можуть перетворюватися назад у квіти, а страви - у твір мистецтва. І не тільки в плані кулінарних якостей, але і за зовнішнім виглядом. Адже хто залишиться байдужим, побачивши посеред столу справжній букет з фруктів. Своїми руками зробити таку красу зможе кожен, хоча б трохи потренувавшись і вклавши в процес вирізання частинку своєї душі.
Букет, вирізаний з фруктів, може стати не тільки прикрасою страви, але і воістину розкішним подарунком, одночасно смачним і красивим. Навряд чи знайдеться людина, яку залишить байдужим такий оригінальний і зворушливий презент. Природно, можна замовити такий букет у професіоналів, яким змайструвати живу красу легше, ніж кому-то нарізати овочі для салату. Так, у них це вийде ідеально тонко і ефектно. Але адже подарунок, зроблений своїми руками, в усі часи цінувалася більше покупного. Тому краще спробувати зробити букет із свіжих ягід та фруктів власними руками. Повірте, спробувавши один раз, вже важко буде відмовити собі в задоволенні займатися таким незвичайним мистецтвом.
Щоб змайструвати живий букет, можна застосовувати будь-які види фруктів і ягід. Основна умова - вони повинні бути щільними, свіжими, неушкодженими і красивими. Не підійдуть плоди, дуже стиглі та соковиті, так як вони можуть закінчитися соком. Фрукти і ягоди можна доповнити живими квітами або цукерками. Прикрасити букет можна шоколадом, попередньо умочуючи в нього надіті на шпажку ягоди. Підійде також зелень, наприклад, м'ята. Також в роботі знадобляться ножі, шпаги, ножиці, кругла ложечка для морозива і виїмки для печива. Форму можна використовувати, щоб робити різні фігурки з фруктів з щільною м'якоттю. Це може бути ананас, яблуко, манго. Круглої ложечкою для морозива вирізаються кульки з динної або грушевої м'якоті.
Фото: Фруктовий букет - це не складно
Спочатку можна спробувати зробити простий букет із фруктів, а пізніше приступити до більш складній техніці. Хто бачив тайський карвінг з орхідеями і хризантемами з плодів, той знає, що є до чого прагнути!
Отже, робота починається з підготовки ємності для букета. Можна для цього використовувати вазу, горщик, кошик і навіть іграшку. Порожнина заповнюється пінопластом, глиною чи солоним тістом. У наповнювач будуть встромлятися шпажки з насадженими на них ягодами і фруктами. Сам горщик для букета або вазу можна чим-небудь красиво обклеїти, декорувати розписом чи декупажем. Почати можна з насаджування плодів на шпажки. Підійдуть так звані шампури для барбекю - довгі дерев'яні загострені шпажки. Береться ягода або шматочок фрукта і наколюється на шпажку як мінімум на половину товщини. Виноградинки можна насаджувати на шпажку по кілька штук, утворюючи своєрідне намисто. При використанні для букета шматочків яблук, кожен їх них треба опускати у воду з лимонним соком або кислотою щоб уникнути їх потемніння.
Фото: фруктовий букет своїми руками
Фруктовий букет можна прикрасити зав'язаними на шпажках прямо під ягідкою бантиками з яскравої стрічки. Зібравши достатньо шпажок з ягодами і фруктами, можна почати їх встромляти в основу. А щоб надати букету з фруктів гармонійності, бажано вставляти шпажки як можна рівномірніше, максимально симетрично. Також треба варіювати нахил і глибину занурення шпажок, створюючи бажану форму букета. Порожнечі між вставленими шпажками можна заповнити зеленню м'яти і квітами.
Розташувати шпажки з фруктами і ягодами можна ярусами. У кожному ярусі - певні фрукти або ягоди. Найбільші фрукти потрібно розташовувати вгорі, і на кожен новий нижній ярус розмір їх потрібно зменшувати. Прикрасити букет може велика гарна ягода або вирізана з ананаса фігурка (сердечко, зірочка і тому подібні нескладні форми).
Фото: Букет з фруктів - відмінний подарунок
Кожну ягідку полуниці можна вмочити в шоколад, прикрасити шоколадним візерунком, помадкою з цукру або глазур'ю, використовуючи для зручності корнетик. Для покриття ягоди шоколадом, його треба нагріти на паровій бані до повного розм'якшення, але не кип'ятити. Вимиту висушену ягідку потрібно насадити на шпажку, вмочити в гарячий шоколад або розтоплену глазур. Також можна перед таким глазуруванням 2-3 хвилини потримати полуницю в коньяк або ром, а потім дати стекти вологи. Під час глазурування шоколадом ягідку потрібно спершу занурити на півхвилини в холодну воду, потім обережно висушити серветкою. Дати повністю висохнути, глазурувати і вставити шпажку з глазурованої ягодою у фруктовий букет. Ще можна після шоколадного глазурування відразу ж обваляти обережно ягоду в кольоровий стружці кокоса або тертому горісі. А після повного застигання можна розписати ягоди глазур'ю або шоколадом, щоб візерунок був контрастним за кольором. Для цього згодиться тонка пензлик або корнетик.
Дуже оригінально вийде, якщо зробити фруктовий букет своїми руками і доповнити його цукерками і живими квітами. Приклад такого букета - полуниця з шовковими трояндочками. Ягоди полуниці насаджуються на загострені дерев'яні шпажки, встановлюються на місце і прикрашають штучними трояндочками з шовкових стрічок або живими квітами з листочками. Під кінець свята можна роздаровувати всі квіти гостям. Просто виготовляються виноградні композиції з живими трояндами і цукерками. Можна вирізати троянди з полуниці - це точно буде незабутньо! Не менш ефектно виглядає зворушливий букетик квітів, вирізаних з ананаса з допомогою виїмки для печива, насаджених на шпажки і доповнених срединкой-кулькою з діни, вирізаної ложечкою для морозива. Для пелюсток внизу букета можна використовувати м'яту. А вазу - взагалі замінити динею.
Щоб впевненіше почуватися в роботі над фруктовими квітами, можна познайомитися з відео https://www.youtube.com/watch?v=4ds6glkJRIs. Такі майстер-класи стануть справжньою підмогою у Вашій творчості, давши натхнення на створення власних шедеврів.