Чому не варто боятися жирної їжі: спростували популярний міф минулого століття

Розвіяно головний міф про жири

У середині минулого століття вчені заявили, що насичені жири підвищують холестерин і викликають хвороби серця. Уряди почали закликати населення відмовитися від м'яса та масла.

Виробники швидко адаптувалися та почали додавати у знежирені товари величезну кількість цукру для збереження смаку.

Згодом виявилося, що цукрова промисловість роками фінансувала ці дослідження. Вона навмисно зміщувала фокус уваги з реальної шкоди рафінованих вуглеводів на жир.

Наслідки моди на знежирені продукти

Заклик їсти менше жиру призвів до катастрофічних наслідків. Люди почали споживати більше порожніх калорій та солодощів. У країнах, де найсуворіше дотримувалися цих рекомендацій, рівень ожиріння та діабету другого типу зріс у кілька разів.

Водночас жителі Франції, Іспанії та Італії продовжували їсти сир, сало та оливкову олію. Рівень серцевих захворювань у цих країнах залишався стабільно низьким.

Чому організму необхідні жири

Сьогодні лікарі офіційно реабілітували жирну їжу. Вона необхідна для засвоєння вітамінів, роботи нервової системи та побудови клітин. Якісні ліпіди дають тривале відчуття ситості, що захищає від постійних перекусів.

Експерти радять не відмовлятися від жирів, а правильно їх обирати. Основу раціону мають складати корисні ненасичені ліпіди.

Вони містяться в оливковій олії, морській рибі, горіхах та авокадо. Споживання вершкового масла варто просто контролювати. Категорично уникати потрібно лише промислових трансжирів, які дійсно руйнують судини.