Почему не стоит бояться жирной пищи: опровергли популярный миф прошлого века
В течение десятилетий жир считали главным врагом фигуры и сердца. Начиная с пятидесятых годов прошлого столетия люди массово покупали обезжиренные продукты. Сливочное масло, яйца и жирное молоко получили репутацию опасной пищи.
Почему такой подход был ошибочным, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на пост профессора и диетолога Олега Швеца в Facebook.
Развеян главный миф о жирах
В середине прошлого столетия ученые заявили, что насыщенные жиры повышают холестерин и вызывают болезни сердца. Правительства стали призывать население отказаться от мяса и сливочного масла.
Производители быстро адаптировались и начали добавлять в обезжиренные товары множество сахара для сохранения вкуса.
Позже оказалось, что сахарная промышленность годами финансировала эти исследования. Она намеренно смещала фокус внимания из реального вреда рафинированных углеводов на жир.
Последствия моды на обезжиренные продукты
Призыв есть меньше жира привел к катастрофическим последствиям. Люди стали потреблять больше пустых калорий и сладостей. В странах, где строго соблюдали эти рекомендации, уровень ожирения и диабета второго типа вырос в несколько раз.
В то же время, жители Франции, Испании и Италии продолжали есть сыр, сало и оливковое масло. Уровень сердечных заболеваний в этих странах оставался стабильно низким.
Почему организму необходимы жиры
Сегодня врачи официально реабилитировали жирную пищу. Она необходима для усвоения витаминов, работы нервной системы и построения клеток. Качественные липиды дают длительное ощущение сытости, что защищает от постоянных перекусов.
Эксперты советуют не отказываться от жиров, а правильно их выбирать. Основу рациона должны составлять полезные ненасыщенные липиды.
Они содержатся в оливковом масле, морской рыбе, орехах и авокадо. Потребление сливочного масла следует просто контролировать. Категорически избегать нужно только промышленных трансжиров, действительно разрушающих сосуды.
Вас может заинтересовать:
Внимание: Этот материал носит исключительно общеобразовательный характер и не является медицинской консультацией. Информация предназначена для ознакомления с возможными симптомами, причинами и методами выявления заболеваний, но не должна использоваться для самодиагностики или самолечения. РБК-Украина не несет ответственности за диагнозы, поставленные на основе материалов сайта. В случае проблем со здоровьем обязательно обратитесь к квалифицированному врачу.