Для приготовления шоколадного мусса не обязательно использовать яйца, желатин или жирные сливки для взбивания. Достаточно нескольких простых ингредиентов, чтобы получить нежный десерт с насыщенным вкусом, не требующий выпечки.
Своим вариантом приготовления делится редактор Styler Юлия Люшнева.
Ингредиенты для шоколадного мусса
На 1 большую или 2 небольшие порции понадобится:
- творог 5% - 100 г;
- сливки 20% - 50 мл;
- черный шоколад 80% - 50 г;
- подсластитель - 10 г (по вкусу).
Активное время приготовления: около 15 минут. Для более густой консистенции десерт следует дополнительно охладить в холодильнике в течение нескольких часов.
Как приготовить шоколадный мусс из творога
1. Подготовьте творожную основу. Выложите кисломолочный творог в глубокую емкость. Добавьте сливки и подсластитель. Я использовала стевию. Взбейте погружным блендером до однородной кремовой консистенции, чтобы в массе не осталось творожных комочков.
2. Растопите шоколад. Поломайте черный шоколад на небольшие кусочки и переложите в сухую жаростойкую миску. Поставьте ее над медленно кипящей кастрюлей с горячей водой и постепенно растопите шоколад на паровой бане, помешивая.
Как советуют в Good Food, дно миски не должно касаться воды. Также важно следить, чтобы капли воды не попадали в шоколад.
3. Соедините ингредиенты. Постепенно добавьте растопленный шоколад к сырному основанию и еще раз взбейте блендером до гладкой массы.
4. Переведите десерт в форму. Готовый мусс выложите в небольшую креманку или стакан. Сразу после приготовления у него будет мягкая кремовая консистенция. В моем случае десерт оказался очень вкусным даже до полного охлаждения.
5. Охладите и подавайте. Поставьте мусс в холодильник на 3-4 часа или оставьте на ночь. Благодаря шоколаду после охлаждения масса должна стать более плотной, хотя окончательная консистенция будет зависеть от сырости и состава шоколада.
При желании перед подачей можно украсить десерт ягодами, тертым шоколадом или небольшим количеством какао.
Содержит молочные продукты. Черный шоколад может содержать сою и следы орехов - проверяйте состав на упаковке.
Раньше мы рассказывали, как приготовить творожные маковые булочки без дрожжей.
