Этот шоколадный десерт готовится без муки и яиц. Основу составляют отварная тыква, банан, черный шоколад и семена чиа. Такой вариант подойдет тем, кто хочет испытать необычное сочетание вкусов.
Своим способом приготовления делится редактор Styler Юлия Люшнева.
Ингредиенты на 4 небольшие порции:
- отварная тыква без кожуры и семян - 200 г;
- очищенный банан - 70 г;
- черный шоколад с содержанием какао 85% - 70 г;
- семена чиа - 20 г.
- какао - 5 г (для подачи).
Активное приготовление - около 20 минут. Для охлаждения я оставила десерт в холодильнике ночью.
Как приготовить шоколадный десерт с тыквой
1. Подготовьте тыкву. Нарезать очищенную мякоть небольшими кусочками и отварить до мягкости. У меня это заняло около 10 минут. Проверьте вилкой: она должна легко входить в кусочек. Откиньте тыкву на сито, дайте стечь излишней воде и отвесьте 200 г.
2. Растопите шоколад. Сломайте его на кусочки и положите в сухую жаростойкую миску. Поставьте над кастрюлей со слабо кипящей водой и помешивайте до однородности.
Как советует Эстер Кларк в Good Food, дно миски не должно касаться воды. Следите также, чтобы капли не попадали в шоколад: из-за этого он может стать зернистым и собраться в комочки.
3. Взбейте основание. Выложите тыкву и банан в чашу блендера, добавьте растопленный шоколад. Взбейте до однородной консистенции, затем всыпьте семена чиа и тщательно перемешайте.
4. Охладите десерт. Застелите тарелку пергаментом и перелейте на него шоколадную массу. Поставьте в холодильник на ночь. После охлаждения десерт имел мягкую, но не редкую консистенцию, поэтому его было удобно есть ложкой.
5. Украсьте и подавайте. Перед подачей посыпьте десерт какао через мелкое сито. По желанию добавьте ягоды или размельченные орехи.
Важно: шоколад может содержать молочные продукты, сою и следы орехов – проверяйте маркировку. Дополнительные аллергены зависят от украшений.
Раньше мы рассказывали, как приготовить тирамису без сырых яиц.
