Домашние заготовки в морозилку: практичные рецепты с курицей, фаршем и рыбой (видео)

Курица с картофелем и грибами, тефтели в томатном соусе, рыба с овощами, куриные рулетики с сыром, паста с курицей и грибами в сливочном соусе: все это можно приготовить заранее. Заготовки хранятся в морозилке, а в нужный день их остается только запечь.

Как приготовить 5 домашних заготовок, рассказывает Styler со ссылкой на видео в Instagram viktoria_sergeevna_kr.

Курица с картофелем и грибами

Ингредиенты

• куриное бедро без кости - 700 г
• картофель - 800 г
• шампиньоны - 300 г
• лук - 150 г
• сметана - 150 г
• масло - 30 г
• чеснок - 3 зубчика
• паприка - 1 ч. л.
• соль, перец - по вкусу.

Как приготовить

Картофель нарежьте кусочками, шампиньоны - ломтиками, а лук - полукольцами. Куриное бедро нарежьте порционными кусочками.

Смешайте мясо и овощи со сметаной, растительным маслом, паприкой, измельченным чесноком, солью и перцем.

Переложите заготовку в форму, накройте плотно и поставьте в морозилку.

Перед приготовлением размораживать не нужно. Запекайте при температуре 180 градусов около 70-80 минут под фольгой. Затем снимите фольгу и готовьте еще 10-15 минут.

Тефтели в томатном соусе

Ингредиенты

• фарш - 700 г
• рис сухой - 120 г
• лук - 150 г
• яйцо - 1 шт.
• томатный пассат или соус - 200 г
• вода - 300 мл
• сыр - 100 г
• чеснок - 2 зубчика
• паприка - по вкусу
• соль, перец - по вкусу
• зелень - по вкусу.

Как приготовить

Рис отварите до полуготовности и оставьте остыть. Лук и чеснок измельчите.

Смешайте фарш с рисом, луком, яйцом, чесноком, паприкой, солью и перцем. Сформируйте тефтели и выложите их в форму.

Смешайте томатный пассат или соус с водой и залейте тефтели. Накройте форму и заморозьте.

Запекайте блюдо без предварительной разморозки при температуре 180 градусов в течение 70-80 минут под фольгой.

За 10 минут до готовности посыпьте тефтели тертым сыром. Перед подачей добавьте измельченную зелень.

Рыба с овощами и лимоном

Ингредиенты

• минтай - 800 г
• картофель - 600 г
• болгарский перец - 250 г
• помидоры черри - 200 г
• лимон - 1 шт.
• масло - 30 г
• чеснок - 2 зубчика
• соль, перец - по вкусу
• итальянские травы - по вкусу.

Как приготовить

Картошку нарежьте тонкими кусочками. Болгарский перец нарежьте, а помидоры черри разрежьте пополам.

Выложите картофель, овощи и минтай в форму. Добавьте растительное масло, измельченный чеснок, соль, перец и итальянские травы. Лимон нарежьте ломтиками и уложите сверху.

Накройте форму и заморозьте.

Запекайте замороженную заготовку при температуре 180 градусов 55-65 минут. Первые 40 минут готовьте под фольгой, снимите ее и доведите блюдо до готовности.

Куриные рулетики со шпинатом и творогом

Ингредиенты

• куриное филе - 800 г
• шпинат, укроп или петрушка - 150 г
• сливочный творог - 150 г
• твердый сыр - 100 г
• чеснок - 2 зубчика
• соль, перец - по вкусу
• паприка - по вкусу
• масло - 20 г.

Как приготовить

Куриное филе разрежьте на пласты и слегка отбейте.

Каждый кусок филе смажьте сливочным творогом. Добавьте измельченную зелень, чеснок и тертый сыр.

Сверните филе в рулетики и выложите в форму. Добавьте растительное масло, паприку, соль и перец.

Накройте форму и поставьте в морозилку.

Запекайте рулетики без предварительной разморозки при температуре 180 градусов 60-70 минут под фольгой. Затем снимите фольгу и готовьте еще около 10 минут.

Паста с курицей и грибами в сливочном соусе

Ингредиенты

• макароны - 300 г
• куриное филе - 500 г
• шампиньоны - 300 г
• лук - 150 г
• сливки - 200 мл
• твердый сыр - 100 г
• масло - 30 г
• чеснок - 2 зубчика
• паприка - по вкусу
• соль, перец - по вкусу.

Как приготовить

Макароны отварите на 2-3 минуты меньше, чем указано на упаковке, и оставьте остыть. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, лук - кубиками, шампиньоны - ломтиками.

Обжарьте лук на растительном масле, добавьте филе и готовьте 7-8 минут. Добавьте шампиньоны и жарьте, пока вода не выкипит. В конце добавьте измельченный чеснок, паприку, соль и перец. Дайте начинке остыть.

Смешайте макароны с курицей и грибами, залейте сливками и перемешайте.

Переложите заготовку в форму, накройте плотно и поставьте в морозилку.

Запекайте без предварительной разморозки при температуре 180 градусов 55-65 минут под фольгой. Затем снимите фольгу, посыпьте пасту тертым сыром и готовьте еще 10-15 минут до золотистой корочки.

Как хранить и готовить замороженные заготовки

• Плотно закрывайте форму перед замораживанием. Это поможет защитить продукты от контакта с воздухом и посторонних продуктов в морозильной камере.

• Подписывайте заготовки. На форме или контейнере можно указать название блюда и дату замораживания, чтобы не забыть, что хранится в морозилке. По словам автора, заготовки можно хранить до трех месяцев.
• Используйте посуду, пригодную для замораживания и запекания. Если блюдо хранится в стеклянной форме, убедитесь, что изготовитель разрешает его использование для таких температурных перепадов.
• Не размораживайте заготовку, если рецепт подразумевает приготовление из морозилки. В таком случае блюдо можно сразу поставить в духовку, но время приготовления будет больше, чем для свежих продуктов.
• Проверяйте готовность перед подачей. Время приготовления может отличаться в зависимости от размера порции, формы для запекания и особенностей духовки. Мясо и рыба должны быть полностью приготовлены внутри.

Раньше мы рассказывали о том, как приготовить яблочную "Нутеллу" на зиму.