Ленивый сырник с вау-эффектом: простой рецепт вкусного десерта на шоколадной основе

Если хочется приготовить эффектный домашний десерт без длительного возения с тестом, этот рецепт точно следует взять на заметку. В нем сочетаются насыщенное шоколадное основание и нежная творожная масса, а сам процесс приготовления максимально прост.

Как приготовить нежный шоколадный сырник без раскачки теста - рассказывает Styler со ссылкой на фудблогерку Ирину Милинчук.

Шоколадный творожник без раскачки теста

Некоторые рецепты смотрятся сложными только до того момента, пока не начнешь их готовить. Этот - именно из таких.

Никакой раскачки теста, сложных манипуляций или горы грязной посуды. Шоколадное основание нужно просто замесить и вылить в форму, а творожную массу - перебить блендером до однородности.

В результате получается высокий и красивый творожник с насыщенным шоколадным низом и нежным творожным "облачком" сверху.

А главный бонус - подготовка занимает совсем немного времени.

Ингредиенты для шоколадного теста:

• 3 яйца,
• 100 г сахара,
• 150 г сметаны,
• 180 г муки,
• 30 г какао,
• 10 г разрыхлителя.

Ингредиенты для творожной массы:

• 1 кг кисломолочного творога,
• 3 яйца,
• 150 г сахара,
• 45 г кукурузного крахмала,
• 100 мл рафинированного масла,
• щепотка ванилина или 1 пакетик ванильного сахара,
• Форма: 26 см.

Все ингредиенты рекомендуем заранее извлечь из холодильника - они должны быть комнатной температуры.

Как приготовить шоколадный литой сырник?

Готовим шоколадное основание.

Яйца взбейте с сахаром в пышную светлую пену. Взбивать нужно примерно 3-4 минуты.

Добавьте сметану и перемешайте. Затем всыпьте муку, какао и разрыхлитель.

Перемешайте миксером до однородности.

Готовое тесто должно быть достаточно жидким - таким, чтобы его можно было легко вылить в форму.

Делаем нежную творожную массу.

Кисломолочный творог, яйца, сахар, крахмал, растительное масло и ванилин сложите в высокую емкость.

Перебейте все погружным блендером до совершенно гладкой консистенции. Особенно важно хорошо измельчить творог, чтобы в готовом десерте не осталось комочков.

Формируем сырник.

Форму диаметром 26 см застелите пергаментом.

Вылейте на дно шоколадное тесто. Сверху аккуратно выложите ложкой творожную массу и разровняйте поверхность.

Слои не нужно перемешивать - во время выпечки они сформируют красивый двухслойный десерт.

Выпекаем

Поставьте творожник в разогретую до 170-175°C духовку. Выпекайте примерно 60-70 минут.

Ориентируйтесь на консистенцию: края готового творожника должны стать упругими, а середина может оставаться немного подвижной.

После завершения выпечки выключите духовку и оставьте сырник внутри примерно на 20 минут с приоткрытой дверцей.

Затем дайте десерту полностью остыть до комнатной температуры и поставьте в холодильник на 5-6 часов. Лучше оставить его на ночь.

Ингредиенты в стаканах и ложках

Если кухонных весов под рукой нет, то можно воспользоваться стаканом объемом 250 мл.

Для шоколадного теста:

• 3 яйца,
• ½ стакана сахара или 4 ст. л. с горкой,
• 5 полных ст. л. сметаны,
• 1 полный стакан муки,
• 1 ст. л. какао с большой горкой,
• 2 ч. л. разрыхлителя без горки,

Для творожной массы:

• 1 кг кисломолочного творога,
• 3 яйца,
• ¾ стакана сахара или 6 ст. л. с горкой,
• 3 ст. л. кукурузного крахмала с небольшой горкой,
• чуть меньше ½ стакана масла,
• 1 пакетик ванильного сахара.

Как получить красивый творожник

Не спешите извлекать десерт из формы и нарезать его сразу после духовки.

Пока творожник горячий, его структура еще очень нежная.

Постепенное охлаждение, а затем несколько часов в холодильнике помогут творожной массе стабилизироваться. Тогда кусочки будут аккуратными, а на разрезе отчетливо виден контраст между шоколадной основой и светлой творожной начинкой.

Шоколадный литой сырник готов - можно подавать в чай или кофе. Приятного аппетита!

Раньше мы делились секретом, который поможет сделать идеальные домашние кексы - благодаря этим советам десерт получится пышным и не "забитым".