Открыла банку и борщ почти готов: эта заправка сэкономит зимой время и деньги

Подготовить основу для борща можно еще летом, когда овощи, особенно помидоры, вкуснее и доступнее. Такая заправка поможет зимой готовить первое блюдо быстрее и без лишних хлопот.

Styler со ссылкой на видео в Instagram блогерши Ptashka Nadia рассказывает рецепт борщевой заправки, которая сохраняет вкус лета в банке.

Этот рецепт особенно понравится тем, кто любит делать запасы по собственному урожаю. Для него подойдут даже небольшие овощи, которые не выросли до идеального размера, но прекрасно нравятся в заготовке.

Борщевая заправка на зиму

Ингредиенты:

• помидоры - 1,5 кг
• буряк - 1,5 кг
• морковь - 500 г
• лук - 500 г
• соль - 1,5 ст. л.
• сахар - 4 ст. л.
• уксус 9% - 100 мл
• растительное масло без запаха - 200 мл
• томатная паста - 200 г.

Как приготовить борщевую заправку

Помидоры измельчите в мясорубке. По желанию их можно предварительно очистить от семян, чтобы заправка имела более нежную текстуру.

Буряк, морковь и лук натрите на терке. Все овощи перелодите в большую кастрюлю, добавьте помидоры и поставьте на огонь.

После закипания варите овощную смесь примерно 15 минут, периодически помешивая.

Далее добавьте соль, сахар, уксус, растительное масло и томатную пасту. Хорошо перемешайте и варите еще 30 минут на умеренном огне без крышки.

Готовую горячую заправку разложите в стерилизованные банки, закройте крышками, переверните вверх дном и накройте полотенцем или пледом до полного охлаждения.

Как использовать борщевую заправку зимой

Чтобы приготовить борщ, достаточно сварить мясной или овощной бульон, добавить картофель, капусту и баночку домашней заправки. Она сохранит насыщенный цвет, аромат и вкус пожилых овощей.

Такая заготовка поможет не только сэкономить время, но использовать сезонные овощи максимально выгодно.

Раньше Styler давал рецепт яблочного пирога, который делали наши бабушки.