Запеченный перец на зиму: простой рецепт с чесноком и зеленью
Сладкий перец можно не только мариновать или замораживать, но и запечь перед закручиванием. Благодаря этому он приобретает насыщенный вкус и приятный аромат, а чеснок и зелень делают заготовку еще более выразительной.
Styler со ссылкой на публикацию фудблогерки danilchenko_77 в Instagram делится рецептом запеченного перца на зиму, который легко приготовить в сезон.
Что вам понадобится
Рецепт рассчитан на банку объемом 0,5 л. Для него лучше брать перец с толстыми "стенками" - после запекания он останется сочным.
- сладкий перец - нужное количество для заполнения банки,
- чеснок - 3 зубчика,
- зелень - по вкусу,
- соль - 1 ч. л.,
- сахар - 1 ст. л.,
- уксус - 1 ч. л.0
- растительное масло - для смазывания перца.
Как запечь перец
Перец смажьте небольшим количеством растительного масла и выложите на противень. Запекайте при 180 градусах до появления красивой румяной корочки (примерно 25-40 мин, в зависимости от вашей духовки или аэрогриля).
Готовый перец переложите в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте париться примерно на 20 минут. После этого снимите с него шкурку и очистите от семян.
На дно стерильной банки положите немного зелени, затем слой перца, измельченный чеснок и снова зелень. Чередуйте слои, пока банка не заполнится.
Добавьте соль, сахар и уксус, после чего залейте перец выделившимся во время запекания соком до самого верха.
Банку накройте крышкой и стерилизуйте 10 минут. Затем закрутите, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного охлаждения.
Такой перец можно подавать как самостоятельную закуску или использовать в качестве дополнения к мясным и овощным блюдам.
Приятного аппетита!
Раньше мы рассказывали о том, как приготовить домашний кетчуп как у McDonald's - соус из доступных ингредиентов получается очень нежным и сладким.