4 продукта из супермаркета, которые полезнее покупать замороженными
В погоне за правильным питанием мы часто переплачиваем за свежие овощи и ягоды, считая их абсолютным эталоном пользы. Но иногда замороженные продукты могут быть более полезными.
Какие продукты в заморозке из супермаркета стоит покупать, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на Mirror.
Что известно о замороженных продуктах
Известный хирург Национальной службы здравоохранения Великобритании (NHS) доктор Каран Раджан разрушил этот популярный стереотип. Он назвал четыре базовых продукта, которые в консервированном или замороженном виде принесут вашему организму гораздо больше витаминов и микроэлементов, чем те, что неделями лежат на полках супермаркетов.
Обычные помидоры в жестяных банках
это настоящий суперфуд. Доктор Раджан объясняет, что консервированные томаты содержат значительно большее количество ликопина (мощного антиоксиданта), а также кальция и железа по сравнению с сырыми.
Кроме того, термическая обработка размягчает клеточные стенки растения, что делает ликопин еще более легким для усвоения. Хотя свежие помидоры выигрывают по содержанию витамина А, для здоровья сосудов и борьбы с воспалениями консервированный вариант незаменим.
Замороженная голубика
Ягоды, лежащие в холодильниках супермаркетов, ежедневно теряют свою пищевую ценность. Лохину обычно замораживают в течение 24 часов после сбора.
Этот процесс работает как пауза: он мгновенно останавливает потерю питательных веществ, сохраняя высокий уровень витамина С и полифенолов (растительных микронутриентов). Замороженная голубика объективно свежее той, что преодолела долгий путь к прилавку.
Зеленый горошек и шпинат из морозилки
Овощи шоковой заморозки часто недооценивают, хотя их нутритивный профиль поражает:
Зеленый горошек в замороженном виде сохраняет более высокие показатели витаминов группы B и витамина Е, чем его свежий аналог.
Замороженный шпинат не только богаче витамина Е, но и более эффективен для пополнения запасов железа. Перед замораживанием его бланшируют, что разрушает антинутриенты (оксалаты), которые в сырых листьях блокируют нормальное усвоение железа.
Почему замораживание работает лучше?
Эксперты по питанию подтверждают слова врача: фрукты и овощи имеют высокую ценность только в момент сбора. С каждым часом транспортировки и хранения количество полезных веществ неумолимо падает.
Технология быстрой заморозки или консервации сразу после сбора урожая позволяет «закупорить» витамины и обеспечить ваш организм качественной клетчаткой вне зависимости от сезона.
Вас может заинтересовать:
Внимание: Этот материал носит исключительно общеобразовательный характер и не является медицинской консультацией. Информация предназначена для ознакомления с возможными симптомами, причинами и методами выявления заболеваний, но не должна использоваться для самодиагностики или самолечения. РБК-Украина не несет ответственности за диагнозы, поставленные на основе материалов сайта. В случае проблем со здоровьем обязательно обратитесь к квалифицированному врачу.