Не стучите по арбузу: эти 5 признаков указывают, что он сладкий

Ищите полевое пятно

Полевое пятно или "земляное пятно" на арбузе - это светлый участок на кожуре, которым плод лежал на земле во время созревания.

Ее цвет может многое сказать о спелости:

• кремово-желтая или насыщенно-желтая - обычно признак того, что арбуз хорошо созрел на бахче. Это самый лучший вариант
• белая или очень бледно-желтая - часто означает, что арбуз сорвали несколько раньше, чем он полностью созрел
• темно-желтая или с оранжевым оттенком - тоже может быть нормальным признаком зрелости

Проверьте форму

Спелый арбуз обычно имеет правильную, ровную и симметричную форму, характерную для своего сорта - круглую или овальную. На его поверхности не должно быть значительных деформаций, глубоких вмятин, трещин или других повреждений.

В то же время сама форма не является главным признаком спелости. Даже арбуз с незначительными неровностями может быть спелым и вкусным.

Чтобы точнее оценить его спелость, также обращают внимание на наличие большого желтого или кремового пятна на боку, сухую плодоножку (если она сохранилась), матовую шкурку с четким рисунком и относительно большой вес для его размера. Само сочетание этих признаков лучше всего свидетельствует о том, что арбуз созрел и готов к употреблению.

Обратите внимание на цвет

Цвет кожуры арбуза может многое рассказать о его спелости, но важно оценивать его правильно:

• матовый темно-зеленый цвет - чаще всего признак спелого арбуза. У созревшего плода кожица теряет блеск и выглядит более "бархатной"
• яркая и блестящая шкурка - часто свидетельствует, что арбуз еще не полностью созрел. Такие плоды нередко имеют менее сладкую и водянистую мякоть
• контраст полос - у полосатых сортов темно-зеленые полосы должны четко выделяться на более светлом фоне. Размытый или слабый рисунок может быть признаком недостаточной спелости, хотя это также зависит от сорта

В то же время следует помнить, что точный оттенок кожуры зависит от сорта арбуза. Одни сорта имеют очень темную кожицу, другие - более светлую.

Осмотрите текстуру кожи

Текстура арбуза является одним из важных показателей его свежести. Прежде всего следует обратить внимание на кожуру: она должна быть твердой, гладкой и упругой, без мягких, вдавленных или поврежденных участков. Если при легком нажатии кожура прогибается, это может свидетельствовать о начале порчи или неправильном хранении плода.

Не менее важно оценить текстуру мякоти. У свежего и спелого арбуза он плотный, сочный и хрустящий. Если мякоть стала рыхлой, мучнистой, слишком мягкой или скользкой, это может быть признаком перезрелости или порчи.

Наличие "хвостика"

Сухой, коричневый хвостик обычно означает, что арбуз созрел и был сорван после естественного созревания. Это хороший, но не абсолютный знак.

Зеленый может свидетельствовать, что арбуз сорвали раньше, чем он полностью созрел. Однако иногда он просто был недавно собран, потому это не гарантия незрелости.