Начался сезон арбузов, поэтому следует знать, как выбрать спелый плод. Качество арбуза можно определить по нескольким ключевым признакам.
Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на сайт Verywell Нealth.
Полевое пятно или "земляное пятно" на арбузе - это светлый участок на кожуре, которым плод лежал на земле во время созревания.
Ее цвет может многое сказать о спелости:
Спелый арбуз обычно имеет правильную, ровную и симметричную форму, характерную для своего сорта - круглую или овальную. На его поверхности не должно быть значительных деформаций, глубоких вмятин, трещин или других повреждений.
В то же время сама форма не является главным признаком спелости. Даже арбуз с незначительными неровностями может быть спелым и вкусным.
Чтобы точнее оценить его спелость, также обращают внимание на наличие большого желтого или кремового пятна на боку, сухую плодоножку (если она сохранилась), матовую шкурку с четким рисунком и относительно большой вес для его размера. Само сочетание этих признаков лучше всего свидетельствует о том, что арбуз созрел и готов к употреблению.
Цвет кожуры арбуза может многое рассказать о его спелости, но важно оценивать его правильно:
В то же время следует помнить, что точный оттенок кожуры зависит от сорта арбуза. Одни сорта имеют очень темную кожицу, другие - более светлую.
Текстура арбуза является одним из важных показателей его свежести. Прежде всего следует обратить внимание на кожуру: она должна быть твердой, гладкой и упругой, без мягких, вдавленных или поврежденных участков. Если при легком нажатии кожура прогибается, это может свидетельствовать о начале порчи или неправильном хранении плода.
Не менее важно оценить текстуру мякоти. У свежего и спелого арбуза он плотный, сочный и хрустящий. Если мякоть стала рыхлой, мучнистой, слишком мягкой или скользкой, это может быть признаком перезрелости или порчи.
Сухой, коричневый хвостик обычно означает, что арбуз созрел и был сорван после естественного созревания. Это хороший, но не абсолютный знак.
Зеленый может свидетельствовать, что арбуз сорвали раньше, чем он полностью созрел. Однако иногда он просто был недавно собран, потому это не гарантия незрелости.