Начало Великого поста традиционно влияет на рост спроса на рыбу и морепродукты в Украине. В этот период наблюдается повышение интереса к рыбным продуктам из-за ограничений в питании, когда люди избегают мясных блюд и ищут альтернативы морепродуктам.
Что сейчас с ценами на морепродукты рассказала руководитель отдела маркетинга оптового рынка сельскохозяйственной продукции "Шувар" во Львове Татьяна Попович.
Что сейчас с ценами на морепродукты
Постное питание приводит к увеличению спроса на рыбу, как свежую, так и мороженую, в ответ растет стоимость.
"Я не прогнозирую драматического развития событий и скачков цен или дефицита. Рост ограничится 5-10% и после окончания поста вернется на прежний уровень", - говорит Татьяна Попович.
Во время Великого поста, который длится семь недель до Пасхи, религиозные традиции требуют от христиан, в частности в Украине, соблюдать пост, ограничивающий потребление животных продуктов. Это ведет к тому, что многие переходят на растительную пищу или включают в свой рацион больше рыбных блюд. Соответственно наши предприниматели реагируют на это увеличением ассортимента рыбных продуктов.
Это элемент сезонности и предприниматели пользуются этим инструментом, планируя свои закупки и маркетинговые кампании заранее, чтобы удовлетворить возросший спрос.
В контексте 2024 года также важно учитывать экономические и социальные условия в стране, которые могут повлиять на покупательскую способность населения и общий спрос на продукты питания, включая рыбу.
Экономические факторы, влияющие на спрос на рыбу в Украине, можно рассматривать с нескольких точек зрения:
Инфляция
Высокая инфляция приводит к росту цен на товары и услуги, включая продукты питания как рыбу. Это может снизить покупательную способность населения, особенно если рост цен на продукты превышает рост доходов. По данным анализа, в Украине прогнозировалась инфляция на уровне 13,8% в 2024 году.
Курс валют
Флуктуация курса валют влияет на импортные цены, включая цены на импортируемую рыбу и морепродукты. Учитывая, что Украина импортирует значительную часть рыбной продукции, изменения в курсе валют могут влиять на стоимость импортируемой рыбы соответственно на розничные цены.
Доходы населения
Уровень доходов населения оказывает непосредственное влияние на спрос на продукты питания. По прогнозам, средняя зарплата в Украине должна вырасти, что может увеличить покупательную способность и потенциально повысить спрос на рыбу.
Сезонность
Спрос на рыбу часто растет во время религиозных постов, особенно во время Великого поста. Такая сезонность влияет на ценообразование и объем продаж рыбной продукции.
К слову, в Украине стремительно дорожает национальный фрукт.
Кстати, в Украине обвалились на 17% цены на популярный "борщовый" овощ.
